大自然的甜味劑可以口味甜鹹菜餚
日期的歷史
世界上最早的栽培水果之一，日期生長在棕櫚樹的鳳仙花物種中。 手掌茁壯成長在炎熱，乾旱的氣候和考古記錄表明它們可能起源於伊拉克，儘管它們的種植和日期作為食物的使用已經深深紮根於整個中東，北非和印度河流域的文化中，數以千計的年份。
日期不容易種植或收穫 - 女性手掌的花朵通常是手工授粉的，而傳統的收穫涉及攀登高聳的樹木。 但甜，營養豐富的水果被認為是值得的獎勵。
Medjools只是許多日期品種之一，但它們的大尺寸，豐滿的質地和焦糖般的風味非常珍貴。 Medjools也可以說是美國最熟悉的栽培品種，自20世紀初以來，它們已經從摩洛哥的Boudenib綠洲進口的枝條中生長。 不幸的是，疾病使摩洛哥和阿爾及利亞的Medjool棕櫚樹黯然失色，儘管這個故事可能有一個更快樂的結局，因為至少有一個美國種植家族已經將健康的種子送回Boudenib重新種植在綠洲。
至於具有文化和宗教意義的日期，它們在妥拉作為以色列七種物種之一提到，並且對猶太新年猶太新年的象徵意義 。
在逾越節期間，日期被包括在許多食譜中，被稱為charoset的象徵性Seder食物 - 尤其是來自Sephardi和Mizrahi僑民日期增長區域的版本。 “古蘭經”中也提到日期，因為他們在齋月期間有利於打破齋戒，所以它們是開齋飯的傳統裝置 。
日期也傾向於在聖誕菜餚中出現，這可能與棕櫚葉和耶穌之間的聯繫有關。
為什麼你應該添加日期到你的飲食
當然，日期無疑是甜蜜的，但不要打折大自然糖果的健康益處 。 與大多數含糖食物不同，日期纖維含量高 - 只有四個日期提供了幾乎30％的纖維推薦DV（每日價值）。 日期還含有豐富的重要營養素，包括鉀，鎂，菸酸和維生素B-6等 - 對心臟健康，神經功能和促進各種重要代謝功能至關重要的營養素。
對於那些需要觀察血糖的人來說，幾個日期 - 特別是當吃了一些富含蛋白質的東西時，比如少量的杏仁 - 是一種比咬入糖果棒更安全的方式來滿足甜食的需求。
如何購買和存儲日期
儘管它們略帶皺紋的皮膚和耐嚼的質地使得它們看起來更像是乾果，比如多汁的桃子，但Medjool日期實際上是新鮮水果。 雖然它們的高糖含量使得日期相當穩定，但如果將它們存放在冰箱或冰櫃中，它們會保持更長的時間。 （他們會在室溫下安全地保存約一個月到一個半月的時間，而在冰箱里約需6個月，或者在冰箱里長達一年的時間！）
尋找豐滿，有光澤，無瑕疵的日期，看起來不會變乾或發霉。 （表面上有一點白色的綻放是好的 - 這是天然糖上升到皮膚上。）請記住，大多數日期仍然有凹坑（它們太軟，機器整齊地凹陷），所以要小心，當你咬合而為一！ 更好的是，在你參與之前，先去掉坑。
甜日期食譜想法
巧克力榛子釀餡日期 ：用自製巧克力榛子醬餡，撒上可可粉和肉桂，並搭配鬆脆的烤榛子，這些鬱鬱蔥蔥，多質感的糖果健康而優雅。
白巧克力澳洲堅果能量棒 ：在忙碌的日子裡享用早餐或點心，這些有益健康的酒吧是完美的。 他們從全麥燕麥，堅果黃油和乾果中獲得美味。
高品質的白巧克力和切碎的澳大利亞堅果增添了一絲奇妙的放縱口味。
愛烤？ 這一系列的鬆餅，快速麵包和餅乾將幫助您找到將日期融入烘焙的完美方式。
美味的日期食譜想法
綠豆與山核桃和日期糖漿 ：用大蒜和橄欖油快速炒菜後，青豆上撒著烤胡桃和一種日期糖漿（也稱為日期蜂蜜或矽烷）的細雨。 隨意添加slivered Medjools以添加額外的紋理維度和甜美感。
摩洛哥羊肉或牛肉Tagine配日期 ：這種可口的燉菜可以用壓力鍋，爐灶鍋或傳統的tagine製成。 選擇油而不是黃油來保持它的潔淨。
烤西曼尼姆Tzimmes與芝麻醬蜂蜜細雨 ：烤根菜類，韭菜，大蒜和日期烤在一起，並與芝士芝麻芝麻毛毛細雨淋上。