在餐桌上沒有什麼新鮮出爐的麵包卷，但是只有三個人要進食時，製作大批麵包卷毫無意義。 這一小批白麵包卷適合小家庭使用，甚至可用於製作三明治。
你需要什麼
- 1/2杯溫水（95至110 F）
- 1茶匙活性幹酵母
- 1/4杯牛奶（室溫）
- 1湯匙軟黃油（或人造黃油）
- 1湯匙糖
- 1/2茶匙鹽
- 2 1/2杯麵粉（大約）
如何做到這一點
- 在中等的碗中，混合水和酵母。 加入牛奶，黃油，糖，鹽。 攪拌。 加入1-1 / 2杯麵粉並拌勻。 慢慢地加入剩餘的麵粉，足夠的麵粉以製作一個隨著勺子繞著碗的麵團。 將麵團放在淺麵粉上揉搓 4分鐘，根據需要加入更多的麵粉，直到麵團觸感柔軟光滑。 將麵團放入中等脂肪的碗中。 將麵團翻過來放入碗中，使頂部也輕輕塗上油脂 。 用乾淨的布蓋住，並在溫熱，無風的地方上升1小時或直到尺寸加倍。
- 衝下麵團。 將麵團輕輕放在麵粉上揉搓4分鐘，或直到麵包外面出現氣泡。 將麵團切成麵包 。 將麵團分成6個小卷，5個中卷或4個大卷。 放在塗有油脂的烤盤上，相隔2英寸。 在溫暖的無風乾燥處放置45分鐘或直到加倍。
- 在375華氏度烘烤麵包10到15分鐘，或直到捲成金黃色。 從紙張上取下捲筒並放在機架上冷卻。
麵包烘焙技巧：
- 用瓶裝水代替自來水來製作麵包。 水軟化劑和氯化公共水有時可以殺死酵母所需的酵母，以使麵團上升。
- 保持酵母存放在密閉的容器和冰箱中。 熱量，水分和空氣會殺死酵母，阻止麵團上升。
- 用牛奶製成的麵包有軟殼，而用水製成的麵包會有硬殼。 要軟化太硬的表皮，請將麵包放入塑料袋中。
- 如果您使用的是奶粉而不是鮮牛奶，請將乾奶放入碗中並分別加入正確的液體量。 對於一杯牛奶，使用三湯匙幹牛奶和一杯水。
- 乾草和新鮮草藥都可以添加到大多數酵母麵包中。 三湯匙新鮮香草等於約一湯匙乾香草。
- 麵包粉的麵筋含量高於多用途麵粉。 這意味著用麵粉製成的麵包會比用萬能麵粉製成的麵包高。 你可以製作自己的麵包粉，方法是在麵包食譜中添加1-1 / 2茶匙麩質到每一杯全面添加的麵粉中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 93 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 1毫克 |
| 鈉 | 449毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |