這款小牛肉烤製了一頓美味的假日餐或週日晚餐，這一結果將令您的朋友和家人驚嘆不已。
用蘑菇，例如crimini，什塔克菇，鈕扣，牛肝菌等等混合起來。烤是一個令人印象深刻的主菜，為晚宴派對賓客服務。
用經典的土豆泥或烤土豆烤製。 或嘗試一些不同的東西，比如這些Hasselback紅薯或公爵夫人土豆泥 。
你需要什麼
- 3磅無骨小牛肉烤
- 1
- 大蒜丁香（切成兩半）
- 4湯匙黃油（或人造黃油）
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 半杯
- 不甜的白葡萄酒
- 1湯匙通用麵粉
- 8盎司蘑菇（切片）
- 1湯匙碎迷迭香
- 猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒的味道
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 將烤架放入烤盤或9×13×2英寸的烤盤中。
- 用冷水沖洗小牛肉，用紙巾擦乾。
- 用切好的蒜片將烤肉全部擦乾淨; 丟棄大蒜。 用猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味肉。
- 在中等熱量的大煎鍋中，融化黃油。 在黃油的四面燉牛肉，直到它變成淺黃色。 將黃油倒在烤肉上，因為它會褐色。 從鍋中取出肉並將熱量降至中等。
- 將切好的洋蔥放入煎鍋中攪拌，直到洋蔥變成淡褐色。 將麵粉加入煎鍋中並攪拌至混合均勻。 煮，攪拌1分鐘。 加入酒; 混合好。 加入蘑菇和迷迭香。
- 將小牛肉烤在準備好的平底鍋上的架子上。
- 將蘑菇和洋蔥混合物倒入烤盤中。
- 將小牛肉放入預熱的烤箱中烤約2小時至2小時15分鐘，用蘑菇混合物烘烤，每20至30分鐘將小牛肉烤一下。 根據需要添加更多的葡萄酒，水或牛肉，以保持蘑菇和洋蔥混合物的濕潤。 小牛肉的內部溫度應為大約145℉，中等餡餅為160℉，中等餡餅為160℉，或者做得好的為170℉。
*根據美國農業部的指導方針，小牛肉或牛肉應烹製至最低安全溫度145°F。
提示和變化
- 用1湯匙切碎的新鮮百里香替代迷迭香。
- 在蘑菇混合物中加入1杯牛肉，製成濃郁而美味的肉汁（讀者建議）。
- 使用混合的野生蘑菇而不是蘑菇。
- 在小牛肉上做幾個切口，插入蒜瓣。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 522 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 194毫克 |
| 鈉 | 472毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 54克 |