這種什錦菜滿載著香味和蛋白質。 蝦，雞和昂貴的香腸使它成為豐盛的一餐。
你需要什麼
- 1磅蝦（
- 中等至大 ）
- 雞胸肉2個（無骨）
- 1杯洋蔥（切碎）
- 1/2杯芹菜（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙鹽
- 1湯匙橄欖油
- 8盎司
- 熏香腸 （例如昂貴或波蘭香腸，1/4英寸切片）
- 半杯甜椒（綠色，切碎）
- 1/4杯蔥（切碎）
- 1罐/ 14 1/2盎司西紅柿（切丁）
- 1湯匙伍斯特郡醬
- 1/4茶匙百里香（乾葉）
- 1/4茶匙辣椒
- 2杯米飯（長粒）
- 配菜：切碎的蔥或香菜
如何做到這一點
- 在一個盛滿鹽水的大鍋裡，把蝦燒熱，直到它們變成粉紅色，大約2分鐘。 冷卻，剝皮，並發酵蝦。 將貝殼和蝦分別保存在不同的碗中。
- 在一個大鍋裡，將雞胸肉，保留的蝦殼，4杯水，半切洋蔥，半切芹菜，大約三分之一的大蒜，和1茶匙鹽。 用中火加熱。 將熱量降至中低，部分覆蓋，煮至雞肉汁用叉子刺穿時運行約15-20分鐘。 從烹飪液中取出雞胸肉。
- 在一個放在大碗裡的過濾器中，排出並儲存烹飪液體，丟棄殼和蔬菜。 如有必要，加入足夠的水或雞湯製作4杯。
- 粗糙地切下雞，並用蝦放在一邊。
- 在5夸脫的荷蘭烤箱或重水壺中加熱油。 加入香腸，青椒，蔥，剩餘的半杯洋蔥，剩餘的1/4杯芹菜和剩餘的大蒜，中火加熱，常常攪拌，約5分鐘，或直到淡黃色。 攪拌剩餘的烹飪液體，剩下的一茶匙鹽，西紅柿汁，辣醬油，百里香和辣椒粉。 將混合物倒入燉鍋中，用勺子打碎西紅柿。 攪拌大米; 用中低火煨，蓋緊，直到大米吸收了所有的液體，或約25分鐘。
- 取出鍋中的熱量，在保留的蝦和雞肉中攪拌，蓋上蓋子並加熱。
如果需要的話，在上桌之前撒上蔥或歐芹的什錦菜。
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主食譜指數
南部的食物家
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 883 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 311毫克 |
| 鈉 | 1,592毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 72克 |