越南醃蘿蔔和蘿蔔的簡單食譜

01之06

醃蘿蔔和蘿蔔

通過添加一堆醃蘿蔔和蘿蔔，讓您的búnbòxào和bánhmì三明治成為真正的越南 風味 。 製作非常簡單。 如果你可以測量液體和切割固體，你可以沒有任何問題。

02 06

新鮮的胡蘿蔔和蘿蔔

準備好你的食材。 你需要一個胡蘿蔔和蘿蔔，或胡蘿蔔和蘿蔔，這取決於你想要的泡菜的數量。 通常的比例是一部分胡蘿蔔和一部分蘿蔔; 如果蔬菜大小相同，保持比例會更容易。

然而，一對一的比例並非一成不變的規則。 白亞洲蘿蔔雖然比非亞洲品種溫和，但辛辣，味道更濃烈，有些人更喜歡蘿蔔蘿蔔。 如果你特別喜歡蘿蔔的辣味和膽量，你可以在混合中加入比胡蘿蔔更多的蘿蔔。

去皮胡蘿蔔和蘿蔔，或胡蘿蔔和蘿蔔，並切斷提示。

03年06月

被剝皮的胡蘿蔔和蘿蔔

將胡蘿蔔和蘿蔔水平或垂直切成約八分之一英寸厚的切片。

將每個切片切成與火柴棍大小相同的條。

一旦你切了蔬菜，你有最後的機會來檢查你的比例。 您可以使用量杯或稱重秤來獲得您喜歡的比例。

把胡蘿蔔和蘿蔔放入罐子裡。

04年6月

關於醋的一個注意事項

醋的酸度因品種而異。 比如，米醋比椰子醋更溫和，有點甜。 當確定水和醋的比例來製作酸洗溶液時，請考慮這一點。 使用米醋時，建議使用下一張幻燈片中的比例。

05年06月

準備酸洗解決方案

為了確保蔬菜完全浸沒在酸洗液中，每杯蔬菜準備一杯酸洗液。

有兩種方法來準備解決方案。 首先涉及沸騰; 第二個不是。

沸騰方法

對於一杯酸洗溶液，將四分之一杯水加四湯匙白糖和一湯匙岩鹽煮沸，直至糖和鹽完全溶解。 倒入四分之三杯米醋並攪拌。

非沸騰方法

將四分之一杯水和四分之三杯米醋倒入一個帶螺絲帽的罐子裡。 加入四湯匙糖和一湯匙鹽。 擰上瓶蓋並搖動，直到糖和鹽溶解。

06年06月

讓香料開發

將準備好的酸洗溶液倒入裝有胡蘿蔔蘿蔔和蘿蔔的罐子裡。

鬆開蓋子，直到混合物冷卻到室溫。

擰上瓶蓋，將醃製的胡蘿蔔和蘿蔔放在冰箱中放置幾個小時或一夜，然後讓蔬菜有時間吸收調味料的味道。