這種牛肋骨湯的食譜包括燉肉排骨，直到肉從骨頭上脫落，然後將乾雞蛋麵添加到烹飪液中製成湯。
為了獲得最佳效果， 請讓你的屠夫將短肋切成約2英寸長（如果它們尚未）。 這有助於使它們更好地適合您的鍋，並且暴露額外的骨頭橫截面，從而增加更多的味道。
由於風味在一夜之間不斷發展，所以牛排排骨是一道了不起的菜餚。 讓鍋冷卻，然後冷藏。 第二天，當您準備好製作湯時，將固化的脂肪從頂部剝離，取出肋骨，並將液體放回煨燉鍋時將肉從肉中取出。 然後添加麵條，並在最後，肉，直到加熱通過，並提供服務。
你最後還可以加一些冷凍豌豆。
你需要什麼
- 1½磅
- 牛小排
- 1個大洋蔥，去皮
- 2個大芹菜莖
- 3個中等胡蘿蔔，去皮
- 4瓣蒜，去皮
- 2至3乾燥
- 月桂葉
- 1杯番茄罐頭切丁
- 2夸脫牛肉
- ½杯
- 紅酒
- 2至3杯未煮過的雞蛋麵
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至300°F
- 把洋蔥切碎，然後將芹菜切成與洋蔥大致相同的碎片。 再將胡蘿蔔切成長方形，然後切成半月形 - 再次，大小與洋蔥和芹菜片大小相同。
- 慷慨地使用潔淨鹽調味牛排骨。
- 在一個大型的荷蘭烤箱或重量很大的烤箱湯鍋中，用少量油在高溫下將各種牛肉煮成棕色。 從鍋中取出牛肉並放在一邊。
- 將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，蒜和沙拉加入生成的牛肉汁中，直至變成淺褐色。
- 加入葡萄酒，用木勺或耐熱刮刀鬆開鍋底所有的香味（稱為喜愛 ）。
- 加入西紅柿，月桂葉和變褐牛肉。 添加股票。 如果沒有足夠的液體來覆蓋肉類，加水直到肋骨剛剛被淹沒。
- 煮沸後，蓋上蓋子，然後轉移到烤箱中。
- 讓牛肉燉4個小時。 從烤箱中取出鍋，小心地從燉液中取出牛肋骨。
- 把肉從骨頭上拉下來（它幾乎就要掉下來），然後把它切成小塊。 擱置。
- 將麵條加入燉液中，用中火煮約8分鐘或直至麵條變軟。 關掉熱量。 加入牛肉並攪拌直至肉通過加熱。 用猶太鹽和黑胡椒調味。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 538 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 400毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 32克 |