在Bundt蛋糕盤或管盤中烘烤這種潮濕，美味的巧克力蛋糕。 這是一個非常棒的蛋糕，可以為客人製作，或者帶上一個家常菜或家庭活動。
在這塊蛋糕上灑下易碎的巧克力釉，或在蛋糕上使用自己喜愛的釉。 摩卡或橙色釉將是美味的選擇，或使用香草釉。 或者，簡單地用篩糖粉沾上蛋糕，並配上漿果或溫暖的蜜餞。
你需要什麼
- 2杯通用麵粉，9盎司
- 1杯不加糖可可粉
- 1茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 2杯砂糖
- 1/2杯（8盎司）黃油（室溫）
- 1湯匙香草精
- 3個大雞蛋
- 2個大蛋清
- 1/3杯非常濃的咖啡（冷卻）
- 2/3杯牛奶
- 可選巧克力釉：
- 1盎司半甜巧克力（融化）
- 2盎司不加糖巧克力（融化）
- 2湯匙黃油
- 1 1/2杯過濾糖粉
- 3湯匙開水，或根據需要稍多一點
- 鹽少許
- 1/2茶匙香草精
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 慷慨地油脂和麵粉12杯Bundt蛋糕盤或類似的管蛋糕盤。
- 在一個碗裡，將麵粉，可可粉，小蘇打和鹽混合起來。 充分混合以徹底混合。
- 在一個大的攪拌碗中，將1/2杯黃油和砂糖奶油直至光亮蓬鬆。
- 將雞蛋和蛋清打入奶油混合物中，然後打入1湯匙香草。
- 在一個小碗或杯子裡，結合咖啡和牛奶。
- 將大約三分之一的可可粉和麵粉混合物倒入奶油混合物中，然後打碎一半的咖啡和牛奶混合物。 重複三分之一的麵粉混合物和剩餘的咖啡和牛奶混合物。 加入剩餘的三分之一的麵粉混合物並打勻，直到混合好。
- 將麵糊倒入準備好的Bundt蛋糕盤中。
- 在預熱的烤箱中烤40到50分鐘，或者直到將牙籤或木串插入蛋糕時清潔乾淨。
- 在平底鍋中冷卻10分鐘，然後翻轉到機架上完全冷卻。
- 將篩選過的釉料（下圖）淋在濾餅或灰塵上，並加入篩糖粉。
可選的巧克力釉
- 在盛滿煨水的碗或鍋中，將半甜巧克力，不加糖巧克力和2湯匙黃油混合。 攪拌直至混合物融化並光滑。
- 從熱中取出，打入糖粉，開水，少許鹽和1/2茶匙香草。
- 淋上冷卻的蛋糕上的釉。
專家提示
因為Bundt蛋糕和管蛋糕很深，所以請使用較長的竹或木串來測試完成情況。
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| 卡路里 | 465 |
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| 飽和脂肪 | 11克 |
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| 膽固醇 | 94毫克 |
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