這款優雅的菠菜沙拉配有新鮮的無花果和藍紋奶酪。 溫暖的培根醬菠菜葉片稍稍鬆軟，切片的無花果賦予它令人驚嘆的新鮮味道。 你可以用紅酒醋汁（見下面）或你最喜歡的清淡醬料做成素菜。
這是使用新鮮成熟無花果的好方法。 沙拉可以用新鮮的切片草莓或新鮮的菠蘿塊製成。
這道沙拉是一頓極好的午餐沙拉。 或者添加一杯湯或三明治，以獲得更多的餡料。
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你需要什麼
- 對於敷料：
- 3至4片培根（切丁）
- 1/3杯砂糖
- 1/3杯紅葡萄酒醋（或石榴紅葡萄酒醋）
- 1湯匙水
- 2茶匙玉米澱粉
- 鹽短跑
- 給沙拉用的：
- 菠菜葉3至4杯（洗淨）
- 12至18新鮮無花果（洗淨）
- 1/4杯紅洋蔥（切成薄片）
- 3至4湯匙碎藍奶酪
- 2湯匙山核桃（或核桃，烤*）
如何做到這一點
- 在中火煎鍋中，將切塊培根煮至脆， 去除紙巾以排水。
- 在一個中等的平底鍋裡，結合砂糖，紅酒醋，水，玉米澱粉和鹽。 將平底鍋放在中等溫度下，並將混合物煮沸。 加入培根並加熱。 將熱敷料從熱源中取出並稍稍冷卻。
- 把菠菜葉放在四個沙拉盤上。
- 將無花果切成兩半放在菠菜上。 在菠菜上撒上切成薄片的紅洋蔥，然後撒上芝士和烤山核桃或核桃沙拉。
- 把沙拉上的一些溫暖的調料勺子。 確保每個沙拉上都有一些熏肉片。
*烤山核桃或核桃，把它們攤開在一個單層的邊緣烤盤上。 在預熱的350 F烘箱中烘烤約8至10分鐘。 頻繁攪拌並轉動。 當它們稍微變黃和芳香時，將它們移出並轉移到碗中。
提示和變化
- 簡單的紅酒醋汁：將1/4杯特級初榨橄欖油與2湯匙紅酒醋，1茶匙砂糖，1茶匙第戎芥末和1/8茶匙洋蔥粉和大蒜粉混合。 搖動或拂動，直到完全混合。
- 用山羊奶酪代替藍芝士。
- 用新鮮的菠蘿或芒果塊代替無花果。
- 使用新鮮切片草莓而不是切片無花果。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 310 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 257毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 8克 |