每個人都知道，如果你可以做一個體面的雞蛋 ，你可以做任何事情。 烹飪雞蛋所需的技能並不是很複雜，但它確實有一些特定的參數，您需要遵循才能達到完美的雞蛋味！
一個煎蛋捲有超級簡單的成分，如果你遵循幾個簡單的步驟，你可以在任何平底鍋做出完美的煎蛋捲，任何美味的食材捲起來！
我從理查德奧爾尼的簡單法國食譜食譜中獲得了大部分技巧/建議。 這是法國烹飪聖經，有最令人驚嘆的食譜和烹飪技巧。 我也喜歡閱讀朱莉亞兒童的蛋技術！ 他們對美麗的法國美食都有很多知識！
對於這個煎蛋捲，我使用切達干酪，培根和一些新鮮的草藥。 我知道在傳統的法式煎蛋捲中，你不應該混合一大堆食材，但切達干酪和培根只是嘗起來很美味！ 我認為，如果您在烹調煎蛋捲之前不拂培根，切達干酪或其他任何東西進入雞蛋混合物，就會形成更加穩定的煎蛋捲。 它有時會導致煎蛋捲過度褐化和不均勻的烹飪和滾動。 等到你準備好捲起煎蛋捲時，把煎蛋餅放入煎蛋捲的中心。 捲起來挖進去！
你需要什麼
- 2至3湯匙黃油
- 3個雞蛋
- 鹽味道
- 胡椒粉適量
- 可選：培根，切達干酪，香草，或任何其他草藥，奶酪或鹹肉！
如何做到這一點
- 骰子一湯匙黃油。 將雞蛋攪拌在一起，直到蛋黃和白人結合在一起。 輕輕攪拌黃油和鹽和胡椒的小塊。
- 將其餘的黃油加入一個大煎鍋中。 讓黃油加熱到中等高溫，直到黃油開始發泡，並且即將變成棕色。
- 將雞蛋混合物加入熱鍋中。 輕輕旋轉，或用叉子輕輕混合雞蛋的頂部（不要刮鍋的底部），以完全覆蓋鍋，讓流動的蛋接觸鍋。
- 繼續漩渦或用橡皮刮刀提起煎蛋捲的邊緣，讓流鼻涕的雞蛋煮熟。 一旦煎蛋捲被放置並且看起來有奶油（這是當你可以添加諸如奶酪或熟培根的澆頭時），立即開始傾斜鍋以滾動煎蛋捲。 繼續傾斜平底鍋，將煎蛋捲捲到溫熱的平盤上。 如果你等待開始煎蛋捲，直到它不再柔軟，它會變得乾燥和過度烹飪！ 滾動繼續煮煎蛋的內部！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 496 |
| 總脂肪 | 45克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 701毫克 |
| 鈉 | 541毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 21克 |