這份食譜是經過心臟和中風基金會心靈智能圖書館的一本書籍Stephen Wong的HeartSmart中國烹飪樣本食譜的轉載。 食譜轉載Douglas＆McIntyre提供。作者Stephen Wong寫道：這是新式中式烹飪的一個很好的例子，它包含了不同的新鮮水果作為調味品。
你需要什麼
- 3/4磅無骨，無皮雞胸肉，切片
- 1/2茶匙醬油
- 1/4茶匙鹽
- 少許白胡椒
- 1茶匙玉米澱粉
- 2茶匙蘋果醋
- 1 1/2茶匙番茄醬
- 1 1/2茶匙糖
- 2湯匙水
- 1個八角
- 1湯匙菜籽油
- 1/2中等青椒，切片
- 1/2中等紅甜椒，切片
- 1湯匙磨碎的薑
- 1茶匙大蒜
- 1大蔥，切碎
- 2大芒果，去皮，去核，切成薄片
- 烤半山核桃
- 2根小枝香菜
如何做到這一點
- 將雞肉和滷汁成分（醬油，鹽，白胡椒和玉米澱粉）混合併醃30分鐘。
- 將醬汁配料（蘋果醋，番茄醬，糖，水）混合併放在一邊。
- 切斷八角茴香的放射狀碎片並丟棄木質中心。
- 輕輕地用刀輕輕打開。
- 在不粘煎鍋或炒鍋中，用高溫熱油和八角茴香。 加入雞肉並攪拌3分鐘，或者直到雞肉變成不透明。
- 加入辣椒，姜，大蒜和青蔥，炒1分鐘。 加入醬汁配料，攪拌混合，直至醬汁稍微變稠，約1分鐘。 加入芒果並輕輕混合1分鐘直至加熱。
- 用山核桃和香菜裝飾和服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3350 |
| 總脂肪 | 329克 |
| 飽和脂肪 | 30克 |
| 不飽和脂肪 | 185克 |
| 膽固醇 | 71毫克 |
| 鈉 | 210毫克 |
| 碳水化合物 | 86克 |
| 膳食纖維 | 45克 |
| 蛋白 | 65克 |