問題：布魯塞爾發芽猶太潔食？
答：嚴格來說，是的。 在純淨的未加工狀態下，所有蔬菜，水果和草藥都是猶太潔食。 然而，近年來，幾個猶太認證機構對卑微的布魯塞爾豆芽採取了一些問題，並告知猶太潔食消費者他們不被推薦。
麻煩在素食補丁
那麼小捲心菜有什麼問題？
蔬菜可能是猶太教的，但是重要的是 ，錯誤，不是。 從歷史上看，消費者在準備或吃東西之前一直都會對蚯蚓和蟲子的產品進行清洗和檢查。 但是在一些社區，某些蔬菜基本上變得嚴厲起來，主要是因為拉比的裁判對他們的可檢查性狀況有所了解。
據許多東正教kashrut當局，布魯塞爾芽菜都可能被蟲子感染，並很難有效地檢查。 事實上，儘管已經出版了指導如何檢查各種蔬菜的指南，但布魯塞爾芽菜是檢驗指示被明確省略的唯一蔬菜之一，即使對於那些有足夠雄心的嘗試也是如此。
新鮮與冷凍
所以，雖然新鮮的抱子甘藍沒有被宣佈為非猶太人，但在許多社區中，它們被有效地對待，就好像它們一樣。 然而，冷凍球芽甘藍是另一回事。
一些Kosher認證機構 - 最值得注意的是Bodek--專注於生產檢驗。 建議消費者避免新鮮抱子甘藍的相同Kosher權威機構給予Bodek或類似認證的冷凍苗菜好。
整體與切絲
同樣，雖然整個新鮮的布魯塞爾芽菜被認為是有問題的，但一些拉比當局對碎芽芽除外。
（我甚至在我當地的Trader Joes遇到了Kosher認證的包裝的布魯塞爾芽菜“slaw”）。 為什麼區分整體和切碎？ 聽起來可能聽起來很糟糕，但bug部分並不像整個bug那樣令人擔憂。
個人實踐有所不同
關於布魯塞爾豆芽的爭議有趣的是，關於使用新鮮蔬菜的個人做法絕對不一樣，即使在東正教界也是如此。 這在一定程度上表現在嚴格的猶太教市場。 我經常在紐約Cedarhurst的一家名為Gourmet Glatt的雜貨店購買新鮮的抱子甘藍。 據報導，該國最大的猶太超市巴爾的摩七英里市場也有新鮮的抱子甘藍。 （七英里的網站確實注意到，雖然它“僅通過攜帶猶太潔食產品來區分自己......消費者必鬚根據個人物品的卡什盧斯地位自行決定。”）一位以色列的朋友將他們帶入她的CSA盒子。
雖然一些拉比們堅持一攬子建議避開他們，但其他人會向那些提出檢查指示的人提供。 （順便說一句，雖然Bodek只檢查有代表性的農產品樣本，但那些吃新鮮食品的人通常會報告他們檢查每一芽。）由於社區實踐有所不同，因此個人應該諮詢自己的拉比了解檢查抱子甘藍的首選方法。
但僅供參考，下面是幾個例子：
- 就個人而言，我刪除了幾個外部葉子，修剪底部，四分之一的頭，沖洗，並非常密切地檢查頭（有時扇如果他們沒有超緊密的葉子）。 我丟棄任何帶有蟲洞，蟲子，黑點或任何可疑問題的頭。
- 一位朋友報告說，她的婆婆“去掉了2-3個外層，然後用醋水浸泡布魯塞爾芽約10分鐘，沖洗它們並檢查水中的蟲子，有時她不得不扔掉整個一批由於感染，有時會出來乾淨。“
- 哥倫比亞大學以色列和猶太研究所的助理主任謝里登·蓋爾說：“我把它們四分之一以便我可以這樣檢查和烘烤它們，我的媽媽把它們分成兩半，我認識的幾乎每一個虔誠的人都會吃他們的家園，或者至少是我的家園，我認為大規模的人們擔心他們不會被充分檢查（如果你只知道花椰菜看起來像田野直線，那麼我發現布魯塞爾豆芽的攻擊性不那麼強烈。）“