整理出脂肪
吃低脂食物並不意味著我們應該完全放棄脂肪，但我們確實需要教育自己應該理想地避免使用哪種脂肪，哪些脂肪更健康。 讓我們清楚：我們的飲食需要脂肪。 作為最集中的卡路里來源（每克脂肪9卡路里，而蛋白質和碳水化合物每克卡路里4卡路里），它有助於提供能量。 脂肪提供亞油酸，一種生長必需脂肪酸，健康的皮膚和新陳代謝。
它還有助於吸收脂溶性維生素（A，D，E和K）。 而且，面對它，脂肪增加了味道，令人滿意，讓我們感到更飽腹，保持飢餓。
雖然所有的脂肪都有相同的卡路里含量，但其中一些脂肪比其他脂肪更有害：特別是飽和脂肪和反式脂肪。
飽和脂肪
這些脂肪來自動物產品，如肉類，奶製品和雞蛋。 但它們也可以在一些植物源中找到，例如椰子油，棕櫚油和棕櫚仁油。 這些脂肪在室溫下是固體。 飽和脂肪直接提高總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。 傳統的建議說盡可能避免它們。 最近，科學界已經變得更加分裂，並指出有不同種類的飽和脂肪，其中一些對膽固醇至少有中性作用。
反式脂肪或氫化脂肪
反式脂肪實際上是不飽和脂肪，但它們可以提高總膽固醇和低密度脂蛋白（差）膽固醇水平，同時也降低高密度脂蛋白（良好）膽固醇水平。
反式脂肪用於延長加工食品的保質期，通常為餅乾，蛋糕，薯條和甜甜圈。 任何含有“氫化油”或“部分氫化油”的物品都可能含有反式脂肪。 氫化是將液態油變成固體脂肪的化學過程。
好消息是，美國食品和藥物管理局不再承認人造反式脂肪或部分氫化油，因為通常是安全的。
它要求食品公司在2018年之前淘汰產品中的反式脂肪，或者證明為什麼他們可以安全地使用其食品。
不飽和脂肪
單不飽和脂肪和多不飽和脂肪是兩種不飽和脂肪酸。 它們來源於蔬菜和植物。
- 單不飽和脂肪在室溫下是液體，但在低溫下開始凝固。 這種類型的脂肪比其他類型的脂肪更好，可以在橄欖， 橄欖油 ，堅果， 花生油 ，菜籽油和鱷梨中找到。 一些研究表明，這些脂肪實際上可以降低LDL（壞）膽固醇並維持HDL（良好）膽固醇。
- 多不飽和脂肪在室溫下也是液體。 這些可在紅花，芝麻，玉米，棉籽和大豆油中找到。 這種脂肪也被證明可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平，但過多也會降低高密度脂蛋白膽固醇。
歐米茄-3脂肪酸
這些包括“必需”脂肪酸，這意味著它對我們的健康至關重要，但不能由我們的身體生產。 ω-3脂肪酸的良好來源包括冷水魚，亞麻籽，大豆和核桃。 這些脂肪酸可能降低冠心病的風險，也可以提高我們的免疫系統。
所以仔細閱讀這些食品標籤 ，明智地選擇你的脂肪。 根據經驗，液體脂肪比固體脂肪更適合你。