Yuca是一種根蔬菜，也被稱為木薯和木薯根。 它可以像馬鈴薯一樣去皮煮沸，它是南美許多地方的主食。 這些酥脆的小球是通過在一塊queso壁畫周圍塑造搗碎的yuca，然後用麵包屑滾動並將它們煎至金黃色而製成的。 其結果是在柔軟的澱粉狀餡料周圍形成脆皮，中間是融化的奶酪。 油炸的尤卡球是極好的蘸醬莎莎 辣醬奶酪醬 。
你需要什麼
- 2磅
- 尤卡根
- 4盎司queso壁畫（切成1/2英寸的立方體）
- 1個雞蛋
- 2片麵包
- 10片咸餅乾
- 1瓶植物油用於油炸
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 把一大盆鹽水煮沸。 剝去尤卡根，並切成3英寸長的塊。
- 將玉卡加入沸水煮約30至40分鐘，直到玉卡非常嫩，並且可以很容易地用叉子刺穿。 用叉子戳時它應該會崩潰。
- 把漏勺倒在漏勺裡。 盡可能多地去除根部中心的木質莖。 將玉卡通過馬鈴薯濃縮機 ，或通過漏勺強行去除剩餘的纖維繩。
- 用鹽和胡椒調味好的土豆泥。 放冷10到15分鐘。
- 用一隻手的掌心放置2湯匙的土豆泥 。 在中間做一個小井，並在井中放一塊奶酪。 將芝士上的土豆泥包裹起來，並在你的手中滾動以製作圓球。 重複餘下的土豆泥。
- 在深鍋或深油炸鍋中 ，加熱2英寸的植物油至360度。 分批煎yuca球 ，直到金黃色。 排出紙巾。
- 將一個雞蛋打入碗中，用叉子輕輕打蛋。 用餅乾加工麵包。
- 將每個球滾入蛋中，然後放入麵包/餅乾麵包屑中，直至塗上麵包屑。
- 第二次炒yuca球，直到他們金黃色和脆皮。 用紙巾擦乾，並用huancaína調味汁浸泡。
注意： Yuca球可以在200度的烤箱中保溫30分鐘，直到準備就緒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 473 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 199毫克 |
| 鈉 | 1,423毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 46克 |