簡單但美味，Methi Murg也很容易拼湊在一起。 這是一種以胡蘆巴葉為特色的雞肉咖哩。 當我想為我的家人烹製簡單，有益健康的非素食餐時，這是我的一種食譜。
這道菜的基本食譜是我的母親，我長大了吃它。 新鮮的Methi（胡蘆巴）葉子為這道菜增添了可愛的土質味道。 如果你沒有新鮮葉子，你也可以使用乾葫蘆巴，你應該能夠很容易地在任何印度雜貨店找到。
Methi Murg美味可口，搭配純白米飯，沙拉和拉塔。 如果你加濃肉汁，它的口感與熱的新鮮製作的薄餅一樣好。
你需要什麼
- 2磅（1公斤）雞肉切成一口大小的小塊（我喜歡用骨頭上的小塊）
- 4湯匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 2個大的洋蔥切薄
- 2個大番茄切塊
- 2湯匙蒜醬
- 1湯匙姜醬
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 半茶匙紅辣椒粉
- 2茶匙garam masala粉末
- 鹽適量
- 1磅（500克）新鮮的綠胡蘆巴葉，洗淨切碎
如何做到這一點
- 用中火將食用油加熱到重底鍋中。
- 熱時，加入洋蔥。 炒至洋蔥開始變成淡金黃色。 現在用開槽的勺子從油中取出並排出紙巾。 關掉熱量。
- 在食物處理器中將洋蔥磨成光滑的糊狀物（幾乎不添加水分）。 完成後，移入單獨的容器。
- 現在在食品加工機中將西紅柿，大蒜和姜糊一起研磨成光滑的糊狀物。 拆卸到一個單獨的容器中，並放在一旁以備後用。
- 加熱油炸洋蔥剩下的油，再加入洋蔥醬。 煎2-3分鐘。
- 現在加入番茄醬和所有的粉末香料，包括木瓜咖哩 。 混合好。
- 炒出所得到的馬薩拉（洋蔥 - 番茄 - 香料混合物），直到油開始與其分離。 這可能需要10分鐘才能發生。
- 現在將雞肉片加入馬薩拉，加入鹽調味，並用馬沙拉將雞塊充分塗上。 炒到雞肉變黃。
- 現在是時候加入胡蘆巴葉並攪拌均勻。
- 將1/2杯熱水加入鍋中，攪拌均勻，煨熱，蓋上鍋。 煮至雞肉嫩。 您需要在烹飪時檢查雞肉，如果所有的水都乾涸，請添加更多的水。 經常攪拌以防止燃燒。 這道菜完成後應該有相當濃的肉汁。
- 當雞肉煮熟時，可以搭配熱辣的Chapatis （印度大餅）， Naans （ 唐杜里烘焙的印度大餅）或白米飯。
提示：使用高壓鍋烹製這種咖哩，完成時間只需要在一個開放的鍋中烹飪一半即可完成！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 686 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 139毫克 |
| 鈉 | 242毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纖維 | 20克 |
| 蛋白 | 63克 |