這種蘆筍燴飯是完美的準備在春天，或任何時候你可以得到你的手在新鮮的蘆筍。 最好的蘆筍莖厚約半英寸。
製作意大利調味飯的過程包括將熱的原料一次攪拌成一大勺未煮過的涼拌米飯 ，然後慢慢烹飪，因為它們被吸收。 這種技術釋放涼果的天然澱粉，製成奶油般的天鵝絨般的菜餚。
有關燴飯方法的說明演示，以下是關於如何製作燴飯的分步教程。
你需要什麼
- 1 1/2杯arborio米
- 1季度雞肉庫存
- 半杯白葡萄酒
- 1個中等蔥（或1/2小蔥，切碎（約1/2杯））
- 3湯匙無鹽黃油
- 1湯匙植物油
- 1/2磅蘆筍（切成1英寸）
- 1/4杯磨碎
- 帕瑪森奶酪 （加上額外的巴馬干酪用於剃須）
- 2湯匙意大利歐芹（切碎）
- 潔淨鹽的味道
如何做到這一點
- 在一個中等的平底鍋中加熱燉煮的魚湯，然後降低熱量，使魚肉保持熱度。
- 在一個大型的厚底鍋裡，用中火加熱油和1湯匙黃油。 黃油融化後，加入切碎的蔥或洋蔥。 煎2-3分鐘或直至其柔軟且略帶半透明。
- 加入涼拌米飯到鍋中，用木勺輕輕攪拌，使穀物塗上油和融化的黃油。 再炒一分鐘左右，直到稍微有點瘋狂的香氣，但不要讓米飯變成褐色。
- 攪拌的同時加入酒和煮，直到液體被完全吸收。
- 向大米中加入熱雞湯，攪拌直至液體完全被吸收。 當大米幾乎乾涸時，再加入另一個湯勺並重複此過程。
注意：重要的是不斷攪拌，特別是在熱的物料被吸收時，以防止焦化，並且一旦大米幾乎乾燥就添加下一勺。 - 繼續加入熱湯，並在吸收液體的同時攪拌大米。 當它烹飪時，你會發現大米在開始釋放自然澱粉時會呈現出奶油般的稠度。
- 繼續加入庫存，一次澆一次，時間為20到30分鐘，或者直到穀物很嫩，但仍然堅硬，沒有脆裂。 約15分鐘後，加入蘆筍，繼續攪拌和攪拌。 如果您缺貨，燴飯還沒有完成，您可以使用熱水完成烹飪。 只要加入水，就像對待股票一樣，一次一勺，一邊吸收一邊攪拌。
- 攪拌剩餘的2湯匙黃油，磨碎的巴馬干酪和歐芹，並用Kosher鹽調味。 配上更多的巴馬干酪刨片並立即送達。
剩菜剩飯嗎？ 這種燴飯蛋糕的食譜是使用剩下的燴飯的好方法。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 219 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 150毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |