你需要什麼
- 1無骨豬肘（約5-6磅/ 2.3-2.7公斤）
- 對於Rub：
- 2杯/ 475毫升芥末（第戎）
- 1杯/ 240毫升歐芹（切碎）
- 1/2杯/ 120毫升幹橘皮（或檸檬皮，切碎）
- 1/2杯/ 120毫升迷迭香（葉，粉碎）
- 1/4杯/ 60毫升黑胡椒
- 2茶匙/ 10毫升鹽
如何做到這一點
在一個中型混合碗中，將成分混合成糊狀。 用搓抹豬肉肩，蓋上保鮮膜並冷藏1小時。 預熱吸煙者並準備8小時吸煙。
確保木片在使用前浸濕並排幹。 根據需要添加木炭和木屑，以保持溫度低，大約為225°F / 110°C。冒煙豬肩大約8小時或直到內部溫度達到185°F / 85°C
一旦煮熟豬肉就從吸煙者身上取下。 用金屬箔包裹並放置一個小時。 隨後解開豬肉屁股和碎片。 將豬肉和您最喜愛的三分之一醬汁結合在一起。 保持溫暖，並在剩下的醬汁放在白麵包上。 與Cole Slaw和最喜愛的整理醬汁一起。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 895 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 24克 |
| 膽固醇 | 323毫克 |
| 鈉 | 1,618毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 92克 |