這種番石榴餡餅類似於主要的石灰餡餅，用番石榴和加糖的煉乳在餅乾裡製成。 加入鮮奶油（和明膠）賦予雪紡派輕盈透氣的質感。 餅乾餅乾很脆，很容易製作，而且這種派有一種微妙，有點酸澀的番石榴味，不尋常和美味。
番石榴是一種具有獨特香氣和口感的熱帶水果。 番石榴常與糖一起煮製成番石榴醬，然後與奶酪一起享用或烤製成糕點 。 它們在果汁和果汁混合物中也很受歡迎。 這個配方要求濃縮的番石榴汁，但如果你能找到冰凍的番石榴果肉也可以。 尋找不與其他果汁混合的番石榴汁。
你需要什麼
- 對於餡餅填充：
- 3杯番石榴汁飲料
- 1/4杯檸檬汁
- 1個信封無味的粉狀明膠（1/4盎司或1湯匙）
- 鹽少許
- 1個14盎司可以煉煉煉乳
- 1杯重的鮮奶油
- 1湯匙糖
- 可選：1/4茶匙紅色食用色素
- 對於地殼：
- 2包（9盎司）全麥餅乾（或同等數量的類似餅乾）
- 1/4杯糖
- 6湯匙黃油（融化）
- 番石榴釉（可選）：
- 1杯番石榴汁飲料
- 1/4杯糖
- 鹽少許
- 2湯匙玉米澱粉
- 可選：1/4茶匙紅色食用色素
- 1杯鮮奶油（打頂）
如何做到這一點
將烤箱預熱至350度。 將全麥餅乾和1/4杯糖放入食品加工機的碗中，加工至磨成細粉。 添加融化的黃油和脈衝，直到混合。 將麵包屑壓入9英寸派盤或彈簧盤的底部和側面。 烤8-10分鐘，或直到淺棕色。 從烤箱中取出並放涼。
將3杯番石榴汁放在一個大鍋裡，用中低火加熱。
燉番石榴汁直到它減少到1 1/4杯。 從熱源中取出並攪拌在煉乳和少許鹽中。 加入明膠並混合直至明膠溶解。 如果需要添加紅色食用色素（添加奶油後顏色會變淡）。 放置一旁冷卻至室溫。
將鮮奶油和1湯匙糖放在一個大碗裡。 打到柔軟的山峰形成。 將打好的奶油倒入番石榴混合物中，直至混合，然後將混合物轉移至餡餅皮。 使餡料光滑並將餡餅放入冰箱冷藏2-3小時。
番石榴釉（可選）：將1杯番石榴汁放入一個帶有1/4杯糖和一撮鹽的小鍋中。 將玉米澱粉放入一個小碗中，加入少許水，攪拌至混合物類似糊狀物。 將玉米澱粉混合物加入番石榴汁中。 煮2-3分鐘，或直到混合物開始變稠並變清。 如果需要，從熱源中取出並加入食用色素。 淋上釉冰凍餡餅的頂部。
配奶油冰淇淋。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 539 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 40毫克 |
| 鈉 | 301毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 9克 |