在美國食用生豬肉是否安全？
梅特是德國人生吃的生豬肉，通常從metzger或屠夫已經加入鹽和胡椒，有時是大蒜和磨碎的香菜。 在德國北部，它被稱為hackpeter。
如果添加生洋蔥，那麼它被稱為zwiebelmett 。 如果添加洋蔥和摩擦馬鬱蘭，它被稱為特林林格mett 。
梅特是一個精細的指導方針
Mett是一種新鮮且生吃的豬肉末。
德國人對吃生豬肉比美國人更不敏感。
德國屠夫在準備本產品時有嚴格的指導方針，例如始終保持豬肉的溫度始終保持在35 F（或2 C）。 屠夫用粗磨機研磨半冷凍肉，以保持大肉片可見並在製作當天銷售豬肉。
碎肉由肌肉製成，沒有肌腱。 脂肪含量通常不超過35％，然而，它仍然是schmierig，這是德國人的“油膩”。
如何Mett被吃掉
一種流行的食用方法是在麵包上放上生洋蔥圈和胡椒粉。
德國人還製作了mettigel （刺猬形狀的演示文稿）出自mett的黨派中心作品，在20世紀70年代流行起來，並且仍然在今天。 豬肉撒在麵包或卷上，如肝腸，然後調味並食用新鮮。
梅特可以煮熟
吃生豬肉和生牛肉在德國很常見，但也可以煮熟。 它應該像在商店裡購買的任何五香香腸肉一樣被處理。 它可以與其他肉類混合併烘烤成肉丸，肉餅或香腸肉餅。
在美國製造梅特
對於在家嘗試任何生豬肉食譜的美國人，請注意，疾病控制和預防中心建議不要食用生豬肉。
主要關注的是旋毛蟲病，這是一種在生的未煮熟的豬肉或肉類中發現的寄生蟲。
吃生肉是常見的
吃生肉並不像聽起來那麼古怪。 韃靼牛排 ，牛肉片和壽司是世界各地常見的食物。 這些盤子上的每一種肉都是生吃的。
生豬肉和野味通常被認為是不安全的，因為它們是旋毛蟲寄生蟲的攜帶者。 但是，感染現在比較少見。 例如，從2008年到2012年，美國約有15例旋毛蟲感染病例。由於立法禁止向生豬餵食生肉垃圾，商業和住宅凍結豬肉，以及公眾對吃生或未煮熟的豬肉產品的危險的意識。 病例通常與豬肉產品相關性較低，而且更常與吃生或未煮熟的野味肉類相關。
如果你試圖嘗試生肉菜餚，你應該檢查有問題的肉來自美國的農民誰已通過認證程序，證明他們的牛群和產品沒有旋毛蟲或其他疾病。
圖林根Mett食譜
下面的經驗豐富的mett食譜來自德國屠夫的食譜書。
- 2.2磅（1公斤）碎豬肉
- 1 1/2茶匙（12克）鹽
- 1/4茶匙（2克）白胡椒粉
- 捏（1/2克）梅斯
- 1/4茶匙（2克）碎香菜或1/8茶匙（1克）馬鬱蘭