Buta-no-kakuni是一種經典的日本燉紅肉燉菜 ，慢慢煮熟，直到肉嫩，多汁，充滿鮮味。 它與傳統的日本風味，包括醬油 ，甜酒，清酒和糖，帶有一點生薑和蔥味。
豬肉肚是培根起源的部位，脂肪含量很高。 但是這種日式紅燒豬肚燉薑和蔥的延長時間減少了成品盤中的脂肪。 然後，豬肉再次在一壺新鮮的水和醬料中燜煮。
嘗試一下日式甜點吧，你可能會驚喜地發現一小塊嫩紅燒的五花肉像一道開胃菜或配菜一樣點亮了餐桌。 第二天在一份日本便當午餐中 ，一小塊也是一個美妙的補充。
特殊設備：您需要一個日式滴蓋，或者用於燉豬肉的大鍋形狀的鋁箔。
你需要什麼
- 1 1/2磅排骨（無骨）
- 1/2大湯匙菜籽油（用於燒豬肉）
- 2英寸姜根（新鮮，去皮和切成薄片）
- 1個蔥（切成2〜3英寸長）
- 2杯水（醬）
- 半杯烹飪的緣故
- 1/3杯
- 料酒
- 1/4杯糖（顆粒狀白色）
- 1/3杯醬油
如何做到這一點
- 在大煎鍋中，加熱少量低芥酸菜子油，中等熱量。 在兩邊醃幾分鐘的豬肉，以幫助消除一些脂肪。 從鍋中取出豬肉，放在紙巾上瀝乾。
- 在一個大鍋裡，燒開足夠的水，使豬肉剛好浸沒在水中。 添加豬肉，切成薄片的生薑和切碎的蔥（negi）。 覆蓋鍋，並降低熱量。 將豬肉燉約2小時，或直到肉嫩。
- 瀝乾豬肉並切成1 1/2英寸厚的塊。
- 接下來，在一個大鍋裡，加入2杯水，清酒，糖，醬油和甜酒，並用中火煮沸。
- 用醬料將煮好的豬肉放入鍋中，並將熱量調低。 把一個蓋子放在豬肉上，慢慢燉，直到醬汁減少並且幾乎消失。
- 立即服務。 如果需要，可以加入更多的蔥。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 471 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 148毫克 |
| 鈉 | 1,352毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 48克 |