舒淇是日式甜點 ，可以翻譯成“奶油泡芙”。 它以法式泡芙糕點為基礎，在這裡酥皮點心被烤得光亮透亮，薄薄但略帶酥脆的外殼。 然後，外殼充滿甜美奶油可口奶油餡。 在服務之前，shu奶油輕輕撒上甜糖粉。
雖然傳統shu奶油有一個普通的酥皮和黃色奶油餡，另一個受歡迎的舒奶油版本有一個普通的酥皮殼，但覆蓋著一層黑巧克力。
其他版本的sh奶油有調味奶油餡料，如巧克力， 綠茶或抹茶 ，水果香料如草莓或藍莓奶油，甚至咖啡或花生醬調味奶油。 創意只限於廚師，但最喜歡的仍然是經典的奶油凍。
奶油泡芙有較小的一口大小的泡芙，或者有較大的奶油泡芙，需要至少幾口才能完成。
你需要什麼
- 對於酥皮糕點：
- 3湯匙。 牛油
- 2茶匙。 糖
- 半杯水
- 1/2杯麵粉
- 1 1/2 - 2個雞蛋
- 對於乳蛋糕奶油填充 ：
- 2湯匙。 麵粉
- 半杯糖
- 1杯牛奶/ 2個蛋黃
- 1湯匙。 融化的黃油
- 可選：抹茶綠茶粉
- 對於Topping ：
- 配菜：糖粉
如何做到這一點
製作糕點：
- 將烤箱預熱至375華氏度
- 把雞蛋打在碗裡，放在一邊。
- 將黃油，糖和水放入鍋中，用中火煮沸。
- 將麵粉加入鍋中並加入黃油混合物中，確保快速攪拌。 關掉熱量並取出鍋。
- 將攪打好的雞蛋慢慢放入鍋中，加入黃油和麵粉混合物，攪拌均勻。
- 將一片鋁箔或矽膠烤盤放在烤盤上。
- 拿一個一次性的，可重新關閉的塑料袋，用剪刀剪掉其中一個角落。 或者，如果您有糕點包，請使用糕點包。 將麵團放入塑料袋中，然後輕輕地將小塊麵團擠出到平底鍋上。 製作8或9個麵團。
- 在375 F烤箱裡烤酥皮糕點30分鐘。 冷卻泡芙，然後水平切成兩半。
做奶油：
- 將蛋黃和糖混合在一個平底鍋中。
- 將過篩的麵粉加入鍋中並充分混合。
- 逐漸加入溫熱的牛奶。
- 將鍋放在低溫下並不斷攪拌混合物直至變稠。 停止加熱，加入融化的黃油並攪拌均勻。
- 冷卻奶油冰淇淋。
- 如果你願意，嘗試做抹茶或綠茶口味奶油蛋糕奶油餡。
- 要製作抹茶味的奶油凍，將1茶匙抹茶綠茶粉末放入2小勺水中的小碗中攪拌均勻。
- 在綠茶中加幾勺奶油冰淇淋，拌勻。 然後將綠茶和奶油加入剩餘的奶油奶油中。 充分混合至完全結合。
- 用乳蛋糕奶油填充泡芙的下半部分，並將上半部分放在頂部。
- 用灑糖粉灑完成的奶油泡芙。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 534 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 361毫克 |
| 鈉 | 833毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 16克 |