嘉年華（或西班牙語， 狂歡節）是大多數美國人稱為狂歡節的慶典。 這是Lent開始前一周的慶祝活動，並在Ash Tuesday的前一天Fat Tuesday結束。 西班牙的狂歡節在西班牙的不同地區以不同的方式慶祝。 與巴西的狂歡節類似，最閃光的慶祝活動是在位於加那利群島的聖克魯斯德特內里費島，它位於非洲西海岸。 另一個以狂歡節慶祝而聞名的西班牙城市是西班牙南部的加迪斯。
每個慶祝活動都包括一些典型的菜餚，包括嘉年華。 在加那利群島，他們準備用蜂蜜淋上細小的圓形甜食。 它們看起來像蓬鬆的油炸煎餅，被稱為Carnaval的玉米餅 。 它們製作簡單，味道鮮美，口感溫暖，蜂蜜淋上細絲。 享用甜點或下午點心。
注意：大多數酒類商店和一些美食超市都有茴香利口酒。 如果您在當地的商店找不到它，請用伏特加和2茶匙茴香提取物代替。
更多西班牙甜點為狂歡節
你需要什麼
- 3個大雞蛋
- 1 1/3杯糖
- 1個1/3杯麵粉
- 1/2皮檸檬
- 8盎司牛奶
- 1 3/4盎司茴香利口酒
- 橄欖油（用於油炸）
- 1根肉桂或肉桂粉
- 4至6盎司
- 野花蜂蜜
如何做到這一點
- 將蛋清與蛋黃分開，將白人放入一個大的攪拌碗中。
- 準備麵糊。 為了獲得最佳效果，雞蛋應該在室溫下，因為白人會更快更飽。 用電動手持式攪拌機打蛋清至僵硬的山峰。
- 隨著白人開始變硬，開始逐個添加配料，就像你在跳動一樣。 首先加入糖，蛋黃，然後加入麵粉和茴香利口酒。 慢慢倒入牛奶，並留下檸檬皮。 等待5分鐘。
- 炒玉米餅 。 將橄欖油倒入中等煎鍋中至少1/2英寸的深度。 （由於橄欖油味道濃烈，有些廚師喜歡在植物油中煎炸甜食，如玉米或菜籽油。）中等至中等高度的熱量，小心不要燃燒油。 一旦油足夠熱，用鋼包將少量麵糊倒入油中。 當玉米餅一面是金黃色時，小心地將它們翻轉過來，然後在另一面上做飯。 從平底鍋中取出並瀝乾紙巾。 立即服務。
- 選擇用肉桂調味玉米餅以下兩種方法之一：
肉桂棒：將蜂蜜倒入一個小鍋或一個碗裡，裡面放肉桂棒。 在爐子或微波爐中加熱。 服務時，細細地將墨西哥玉米餅淋上蜂蜜。
肉桂粉：加熱蜂蜜和細雨玉米餅 。 在上面撒上肉桂粉。