定義：抗氧化劑只是一種防止其他分子氧化的分子。 由於體內存在許多導致氧化的過程，因此攝入抗氧化劑對於抵消體內過多氧化分子積累的一些負面結果是必不可少的。 自由基是不穩定的分子，它們兇猛地尋找它們失去的電子並在其途中造成無盡的破壞。
抗氧化劑可以滿足這些電子需求，而不會成為自由基本身。
維生素C是最常見的水溶性抗氧化劑，而維生素E是最常見的脂溶性抗氧化劑之一。 消耗抗氧化劑的主要好處是，它們似乎能夠預防甚至逆轉多種癌症以及心髒病和其他致命疾病。 除此之外，如果您需要了解更多信息，攝入大量抗氧化劑似乎會延緩衰老過程。 所以，跑步，不要走路，到最近的農民市場，儲備這些美妙的小分子！
由於抗氧化劑因其有益性質而被廣泛研究，許多藥丸正在銷售以滿足消費者對這些小型抗癌引擎的需求。 然而，這些補充劑的功效和安全性存在問題。 毫無疑問，獲得抗氧化劑進入你的身體的最好方法是用生水果和蔬菜（一些豆類和穀類）來吃它們。
共同的抗氧化富有的未加工的食物