根據定義Confit是一種保存的成分。 法國菜採用鴨，西紅柿和櫻桃餡等。這種食譜中的洋蔥被煮熟成果醬狀稠度，然後在食用前冷卻至室溫。 這個配方沒有保存，所以它在技術上不是一個秘密，而是一個快速的堵塞。
庫克的注意事項：要小心地輕輕烹調洋蔥。 一點燒洋蔥會使整個食譜變得苦澀 。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 6個洋蔥（切碎）
- 2茶匙demerara糖（原糖）
- ¼茶匙鹽
- ¼茶匙黑胡椒
- 半茶匙干百里香
- 2茶匙
- 香醋
如何做到這一點
- 烤箱預熱到350度。
- 用中火將大塊煎鍋中的黃油融化。 經常攪拌加入洋蔥和demerara糖和炒，直到洋蔥變得柔軟並開始變黃。
- 撒上鹽，胡椒和百里香。 攪拌混合物並將煎鍋轉移到預熱的烤箱中。
- 煮20-30分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥萎，，非常柔軟，整個中等黃金。
- 在烹調的最後5分鐘內加入醋。
- 從烤箱中取出，冷卻平底鍋中的洋蔥，直至達到室溫，然後供應。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 51 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |