這種糖果是用糖，玉米糖漿和腰果製成的。 腰果脆是隨時歡迎的，特別好的是可以為假期的客人和探親的家人準備。 腰果使它變得更加特別，但脆的也可以用烤花生製作。
使用可靠的糖果溫度計來確保成功。 如果你不確定你的溫度計是否準確，這是一個簡單的測試。 把一桶水燒開。 溫度計應顯示212 F（100 C）。*如果溫度計關閉幾度，請調整配方中指示的溫度。
*注意：如果您的海拔高度為500英尺或更高，請檢查此圖表以確定正確的沸點溫度。
你需要什麼
- 2杯砂糖
- 1杯輕玉米糖漿
- 半杯水
- 1杯黃油
- 3杯腰果
- 1茶匙小蘇打
如何做到這一點
- 用箔片烘烤兩張烤盤; 慷慨地塗抹箔。
- 黃油在一個大鍋裡的邊上; 加入糖，玉米糖漿和水。 中火加熱攪拌，直至糖溶解。
- 將糖混合物煮沸; 摻入1杯黃油。 當糖漿到達線程階段時，開始更頻繁地攪動，大約230°F。
- 當溫度達到280°F或軟開裂階段時，加入腰果。
- 不斷攪拌直至達到300 F的硬裂紋階段。
- 將鍋從熱源中取出並迅速攪入小蘇打中。 混合好。
- 倒入準備好的烤盤中。 隨著糖果冷卻，通過用叉子舉起和拉動邊緣將其拉伸得更薄。
- 盡快從平底鍋中鬆開並翻身。 將硬化的糖果分解並存放在密封的容器中。
- 約2磅腰果脆或約21份（每份1.5盎司）。
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