這是另一個夢幻般的周末意大利麵食，大約20分鐘後你就可以在桌上吃到。 蘆筍尖和綠豌豆蒸熟至脆嫩，加入土質，耐嚼的曬乾西紅柿和芳香韭菜，與任何人造短小麵食（如螺絲刀，廚房，gemelli或penne）春季搭配。 除了煮意大利面和蒸蘆筍和豌豆，它幾乎沒有廚師！ 查看配方本身下面的變體建議，以獲取有關可添加其他成分的想法。 按原樣製作，這道菜恰好不僅是素食主義者，而且也是素食主義者。
你需要什麼
- 11盎司或3/4磅（320克）的任何短意大利面
- 20根蘆筍
- 1杯新鮮青豆
- 20個曬乾的西紅柿（用橄欖油包裝），瀝乾
- 1瓣大蒜，去皮，用廚師刀的扁平面輕輕碾碎
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 細海鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 一小串韭菜，切碎
如何做到這一點
用大熱鍋蓋上一大壺鹽水煮麵食。
將蘆筍洗淨並晾乾，將木質的兩端折斷。 將蘆筍莖切成3至4英寸的塊。 將蘆筍片和豌豆混合在一起，直到嫩。 排好水，轉移到大碗裡。
將排幹的曬乾的西紅柿切成約1英寸的碎片，並與蒜瓣一起加入到服務碗中。
混合蔬菜。 用特級初榨橄欖油淋上蔬菜，拌勻以均勻塗抹所有蔬菜，然後用鹽和胡椒調味。
當水沸騰時，加入麵食並煮熟。 將意大利面排好並將其轉移到服務碗中。 充分混合均勻分配蔬菜，如有必要，再加入一勺特級初榨橄欖油。 取出並丟棄蒜瓣。 在每份服上撒上切碎的韭菜作為配菜。
變化：
- 用24個黑橄欖（鹽或油醃製）取代豌豆，縱向切成兩半。 （或者除了豌豆外加橄欖。）
- 在與麵食混合在一起之前，將1/2杯（4盎司/ 115克）奶油乾酪或另一種柔軟的新鮮奶酪與一小瓢意大利面烹飪水一起加入蔬菜中。 （如果你願意，你可以用蔬菜和奶油芝士一起製作，使用手持浸泡式攪拌器，攪拌器或食物加工器來製作奶油沙司。）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 659 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 133毫克 |
| 碳水化合物 | 111克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 23克 |