這種簡單的越南蝦食譜將世界上東南亞地區的所有美味口味融合到一個包裝中：蝦是鹹味，甜味，鹹味和辛辣味。 此外，他們很容易炒，只需要幾分鐘的時間做飯。 這裡有炒菜烹飪技巧 。
如果你單獨作為開胃菜使用這種食譜，請使用體型適中的蝦（每磅不得少於25磅）。 如果你想用這些蝦做飯的主菜，你可以使用較小的。 閱讀更多關於配合葡萄酒與魚和海鮮 。
你需要什麼
- 1磅未剝皮，未煮過的蝦
- 1湯匙花生或其他植物油
- 1湯匙芝麻油
- 1 1/2湯匙蜂蜜或淡紅糖
- 2個切碎的大蒜丁香
- 1切碎的蔥
- 1至3個切碎的小辣椒，如泰式辣椒
- 4湯匙雞肉或魚肉
- 1湯匙亞洲魚醬
- 1/4茶匙鹽
- 2湯匙切碎的香菜
如何做到這一點
- 用鋒利的刀切下蝦的背部，暴露黑色的“靜脈”，這是蝦的消化道。 拉出這個小靜脈，但保持在蝦上的貝殼。
- 注意 ：這些蝦是在殼上服務的，這樣可以使它們保持濕潤，並且比去掉殼體時更具風味。 但是，如果在桌子上放置蝦不適合你，你可以移除這些外殼，然後製作這道菜。
- 一個字在智利 。 您可以根據需要調整散熱量。 你可以使用3泰國辣椒一些嚴重的熱量，或者1個完整的辣椒將是相似的，半哈瓦那人也是如此。 或者你可以少使用你的口味 - 或者根本不使用。
- 用中火加熱炒鍋中的花生油和芝麻油一兩分鐘。
- 加入蝦仁和蜂蜜或紅糖，翻炒1-2分鐘，然後加入大蒜和青蔥，再炒一兩分鐘。
- 添加股票（如果您沒有股票，您可以使用水），魚醬和鹽，並將熱量調整到最高點。 讓這個煮沸，直到鍋幾乎乾燥，這應該只需要一兩分鐘。
- 馬上服務，配上香菜。 這是非常棒的啤酒食品，但是甜鹹的泰式酸奶也會很棒（如果你找不到泰式酸奶，只需在你最喜歡的檸檬水品牌中加一點鹽）。 至於葡萄酒，可以搭配Gewurztraminer或乾性雷司令 ，或者加州的熱帶品嚐Roussane 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 150 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 685毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 19克 |