新加坡吊索是一種經典的杜松子酒雞尾酒 ，每位雞尾酒鑑賞家都需要品嚐。 故事發生在1915年前後，它由新加坡萊佛士酒店的Ngiam Tong Boon開發。這是一種光滑，緩慢，半甜的雞尾酒，口感複雜，一直是100多年來的最愛。
新加坡吊索的問題是很少有人可以就這個配方達成一致。 你會發現很多參考“原始”萊佛士食譜，其中幾個是相同的。 差距似乎早在飲料的第一個十年就開始了，而且他們只是在這些年裡才開始增長。 每個飲酒者都要決定他們最喜歡哪一種 著名的雞尾酒 版本。
這個配方是新的變化之一。 其他包括從菠蘿到石榴汁糖漿或利口酒如君度 。 我們將探索其中的一些選擇，包括當今頂級雞尾酒歷史學家共享的食譜。 無論你如何最終拿走你的新加坡吊帶，這是一個非常值得你花時間探索的迷人雞尾酒。
你需要什麼
如何做到這一點
小貼士： 將櫻桃白蘭地懸浮在飲料上方雖然很有趣，但這不是必要的，也不可能是吊襪帶早期使用的方法。
隨意將其添加到振動篩。
“原始”新加坡吊索？
2015年，新加坡萊佛士酒店慶祝新加坡吊索一百週年。 這是一座標誌性的雞尾酒，也是酒店長廊酒吧的精品。
問題的確是Ngiam Tom Boon的原始配方受到很大爭議。 但萊佛士認為，他的目的很明確：製作一種看起來像果汁的雞尾酒，並且具有吸引女性的玫瑰色 。 正如酒店所言，這是“女士們在社交上可以接受的一擊”。
此外，萊佛士指出，新加坡司令是杜松子酒雞尾酒，其主要成分是菠蘿（上述現代食譜中缺乏的東西）。 它還包括石榴糖漿，酸橙汁，本篤會，以及“漂亮的粉紅色調” - 白蘭地酒和君度酒。 請注意，他們沒有提到石榴糖漿對顏色的貢獻 ，但這是一個技術性（這些吊索配方充滿了）。
這對我們來說確實不利於“原創”配方，因此我們轉向雞尾酒歷史學家。 在“Imbibe！”一書中，David Wondrich講述了一個完全不同的故事。 他指出，自1897年以來，新加坡吊索實際上可能已經存在。 這是一種流行的宿醉治療和一般治愈方法，所有這些都會給你帶來麻煩。 這顯然與萊佛士的歷史主張矛盾。
雞尾酒偵探和作者挖掘了從新加坡板球俱樂部寫下的配方的參考。 這個版本每個櫻桃白蘭地，杜松子酒，本篤會和酸橙汁1盎司。
Wondrich建議用冰塊攪拌，然後用1到2盎司的蘇打水和苦味藥苦味劑完成。 杜松子酒？ 與傳統的倫敦乾或老湯姆去 。 建議的裝飾物是青檸檬。
你有沒有註意到缺乏菠蘿汁 ？ 這是萊佛士食譜中的“關鍵”成分，所以這可能是Ngiam如何“改善”當時在新加坡發現的流行飲品。
受歡迎的新加坡吊索變化
為了進一步開放你的新加坡Sling的可能性，Wondrich還指出，你可以玩這個公式。 例如，他從20世紀30年代挖出了一些使用紅葡萄酒紅葡萄酒或黑杜松子酒的食譜，以賦予吊帶其特有的色彩。 在做這件事時，他建議進行一些調整：削減石灰和本篤會並添加更多的杜松子酒。
然後，我們可以轉向另一個值得信賴的來源，加里“加茲”裡根和他的書“混合喜悅”，這是一個調酒師圖書館的另一個必要條件 。 他分享兩個食譜，也代表了可能的新加坡吊索的範圍。
在Regan的新加坡Sling No.2配方中，菠蘿汁的使用量為2盎司，等於Beefeater杜松子酒。 它也增加了1/2盎司櫻桃Heering和三盎司與1/4盎司Benedictine和3/4盎司檸檬汁。 它含有安哥拉苦味和蘇打水。 這顯然是在萊佛士杯墊上發現的配方，儘管缺乏測量，所以有經驗的調酒師不得不使用它來提出這些建議。
裡根書中的新加坡吊繩1號是完全不同的，菠蘿不包括在內。 相反，它使用2盎司杜松子酒，每盎司1盎司的本篤會和基爾希，3/4盎司檸檬汁，以及橙和苦味酸 。 與大多數吊索一樣，它配有蘇打水。
哪種吊索配方適合你？
說實話，這里共享的五種新加坡Sling食譜甚至沒有反映你能找到的許多變化。 數不勝數，他們很少同意。
更糟糕的是，許多飲酒者試圖複製他們在萊佛士服務的吊索的外觀 ，並用太多的紅色（通常是石榴汁糖漿）淹沒它，這很容易使飲料太甜。 請記住，任何雞尾酒的外觀都沒有味道那麼重要，並且顏色可能由於許多原因而關閉。 例如，當酒吧使用Cherry Heering或櫻桃白蘭地時，您可能會使用無色的kirsch，而深紅色也是如此。
目標是找到你喜歡的新加坡吊索 。 追逐原來的食譜或去爭取“正確的色彩”，最終會以心痛和頭痛的方式結束。 其中一些食譜有一個更乾燥的配置文件，而其他一些更甜，你可以隨時做出自己的調整。 為什麼不？ 其他人都做到了！
好消息是大多數新加坡吊索配方大部分都認同類似的配料。 這意味著你可以節省一點錢，並用這些食譜來放置 你的酒吧， 同時玩弄這些食譜，直到你找到理想的配方。 把它記下來，以便以後復制它，然後坐下來享受這個標誌性的雞尾酒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 254 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 15,534毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 12克 |