這款簡單的慢燉牛肉沙司牛排採用圓形牛排和酸奶油以及蘑菇和其他調味料製成。
我製作了這個配方（圖），上面放著磨碎的牛排，麵條和蒸好的西蘭花放在一邊很棒。 請參閱下面的版本。
你需要什麼
- 3磅牛肉圓牛排（1/2英寸厚）
- 半杯通用麵粉（用於挖掘牛肉）
- 1茶匙Kosher鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 半茶匙幹芥末
- 2個中等大小的洋蔥（切成兩半，切成薄片）
- 2（每個4盎司）蘑菇（切片和排水）或8盎司新鮮切片蘑菇
- 1罐（10 3/4盎司）牛肉湯（濃縮）
- 可選：2至4湯匙幹白葡萄酒
- 1 1/2杯酸奶油
- 3湯匙麵粉
- 配菜：新鮮切碎的香菜
如何做到這一點
將所有多餘的脂肪從牛排中剪切成約3英寸寬約1/2英寸的條。
將1/2杯麵粉，鹽，胡椒和乾芥末混合; 用牛排帶子徹底包上。
將塗好的牛排條放在缸罐中，攪拌成洋蔥和蘑菇。
加入牛肉湯和酒; 攪拌混合。
低溫烹飪6至8小時，或直到牛肉嫩熟。
在一個小碗裡結合酸奶油和麵粉。
混合至光滑。
在使用前，將酸奶油混合物攪入牛肉中。 繼續低溫烹飪，直至加熱並變稠。
撒上新鮮切碎的香菜。
變異
- 慢燉鍋牛肉沙司牛肉 - 布朗3磅的瘦牛肉加2湯匙植物油，將牛肉分成小塊。 加入1/4杯麵粉，1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉，混合均勻。 轉移到慢燉鍋，繼續配方，添加洋蔥，蘑菇，肉湯和酒。 省去酸奶油中的多餘麵粉; 在服用前用酸奶油攪拌。
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