這是一種簡單，基本的利馬豆食譜，配以火腿，洋蔥和調味料。 即使你不是利馬豆的粉絲，你一定會喜歡這道菜。
幹利馬豆，也被稱為黃油豆，煮熟後變得柔軟和奶油狀，而且它們比罐頭更好地品嚐。 此外，1磅干豆製成的罐頭大約有三到四個（15盎司）。 所以他們在預算上也容易得多。
有些人在慢燉鍋裡有豆子有問題，所以在豆子變軟後添加咸調味料。 如果你經常用鹽烹煮豆子並且沒有麻煩，那麼繼續往鍋子裡加入所有材料。
對於真正的南方美食，請為新鮮出爐的玉米麵包（最好不加糖）以及沙拉或熟蔬菜提供利馬豆。 通心粉和奶酪 ，土豆和玉米也適合這些利馬豆。
利馬豆必須浸泡過夜，以便相應規劃。
你需要什麼
- 1磅幹嬰兒利馬豆
- 2夸脫水浸泡
- 2個中等大小的洋蔥，粗碎
- 1根肉火腿骨和剩餘的切塊火腿，如需要（見下面的註釋）
- 3至4杯水，以覆蓋
- 1茶匙
- Cajun或Creole調味料
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 破折號辣椒
- 鹽，味道
如何做到這一點
- 將利馬豆浸泡在約2夸脫的水中過夜。
- 將利馬豆排出並放入慢燉鍋內。 攪拌切碎的洋蔥，加入火腿骨。 加入3到4杯淡水以覆蓋豆子。
- 在HIGH上蓋上豆子煮2到3個小時，或者直到利馬豆變軟。
- 添加任何額外的丁火腿，Cajun或克里奧爾調料，黑和卡宴辣椒。 根據需要品嚐並加入鹽。 低溫烹飪4小時，或直到豆子很嫩。
注意：不要使用火腿骨，使用火腿或煙熏豬腿或加鹽豬肉或培根。
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