如何購買，儲存和使用歐洲防風草
歐洲防風草可能看起來像肥白胡蘿蔔，但儘管有些吹風機可能會堅持，但他們自己的蔬菜。 它們不是胡蘿蔔可口的鮮美脆脆的生吃零食，但它們的堅果味道是美味加入烤肉，湯和燉菜中。
什麼時候是歐洲防風草季節？
歐洲防風草主要在秋季收穫，並可在冬季儲存。 寒冷有助於將澱粉轉化為糖，因此後期的收穫或長時間的冷藏不會對人體造成傷害，這樣可以以最美味的方式使這些奶油白色奇蹟變甜。
我如何購買和儲存防風草？
尋找明亮，非常堅實，相對平滑的防風草。 它們應該像大多數水果和蔬菜一樣，對它們的大小感到沉重。 選擇歐洲蘿蔔時，這個提示特別重要，因為如果沒有妥善保存，它們可能會變乾或變成額外的木質。
如果你足夠幸運地購買綠黨仍然附著的歐洲蘿蔔，綠色應該看起來新鮮和潮濕。 當您將它們放回家以便更長時間存放時，請取下果嶺。
儲存歐洲蘿蔔冷藏和鬆散包裹塑料。 新鮮歐洲蘿蔔將持續一兩個星期的適當儲存。
我如何烹調歐洲防風草？
歐洲防風草有一個偉大的，明顯的堅果味。 像胡蘿蔔一樣，它們可以用它們的皮進行擦洗和食用，但如果你花時間去剝皮，它們會具有更柔軟，更均勻的質地。
除了最年輕和最薄的歐洲蘿蔔之外，所有的都會有一個漂亮的木質核心。 減輕這種影響的最好方法是將歐洲蘿蔔片切成四分之一長度，然後切出並丟棄核心 - 它比較深並且容易與你想吃的嫩部分區分開來。
煮熟後直到嫩歐洲草有一個可愛，澱粉質地，美味地烘烤或加入湯和燉菜。 添加歐洲蘿蔔的方法與添加胡蘿蔔或馬鈴薯來燉食的方法相同，因為他們知道它們比胡蘿蔔具有更濃郁的風味，比馬鈴薯更甜，更有特色，味道更不含澱粉。
或者，嘗試這些防風草特定的食譜：
也知道，arsnips與其他根類蔬菜如土豆，胡蘿蔔，芹菜根和蘿蔔配對得特別好。 我喜歡把它們切成大塊（當然是去掉木質核心），並在製作土豆泥時添加稍微堅果的邊緣，與土豆一起烹飪。
使用10種使用根蔬菜的好方法獲得烹飪歐洲蘿蔔更好的主意。