雞肉沙拉是我最喜歡的午餐菜餚之一，當我們期待午餐時，我幾乎總是會做雞肉沙拉。 雖然新鮮烤製的雞胸肉製作出神話般的雞肉沙拉，但來自當地市場的烤肉雞是一種完美可接受的捷徑，而且它的口感也會一樣好。 或者在沙拉上使用烤火雞胸肉。
這款雞肉沙拉帶有烤雞胸肉 ，蛋黃醬中的小檸檬汁和新鮮切碎的草藥，帶來更多新鮮味道。 在三明治或萵苣杯中為這道美味的雞肉沙拉提供美味的午餐或輕便晚餐。我喜歡這款烤雞肉沙拉配烤生菜和番茄片，我通常用三明治和炸薯條或土豆片做三明治。
你需要什麼
- 3至4個雞胸肉半個，去骨，去皮
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 1/2至3/4杯蛋黃醬
- 1茶匙切碎的新鮮歐芹
- 2茶匙切碎的新鮮韭菜
- 1茶匙切碎的新鮮蒔蘿或約1/4茶匙幹蒔蘿雜草
- 1 1/2茶匙切碎的新鮮牛至或羅勒，或乾約1/2茶匙
- 3茶匙新鮮檸檬汁
如何做到這一點
用不粘的鋁箔或帶有不粘鍋的烹飪噴霧的噴霧箔布上烤盤。 將烤箱加熱至400 F（200 C / Gas 6）。
把雞胸肉放在烤盤上，撒上鹽和新鮮研磨的黑胡椒。 烤約15分鐘。 轉動並繼續烘烤15至20分鐘，或者直到雞肉徹底煮熟但不會過度烹飪。 雞肉的最低安全溫度為165°（73.9°C）。
將雞從烤箱中取出並放涼。 當雞足夠涼時，可將其切成小塊。
將1/2杯蛋黃醬與草藥和檸檬汁混合。 將蛋黃醬混合物與切碎的雞肉混合，根據需要加入更多的蛋黃醬以調味。 攪拌鹽和胡椒粉，以調味。
在三明治或生菜或混合蔬菜中加入鱷梨片或切片新鮮番茄。 加入炸薯條或炸薯條以獲得令人滿意的午餐或輕鬆的晚餐。
供應4至6。
提示和變化
- 加入約1/4杯切好的芹菜和/或幾湯匙切碎的甜洋蔥或紅洋蔥。
- 胡桃雞肉沙拉 - 將半杯切碎的山核桃加入雞肉沙拉混合物中。
- 用切碎的烤火雞胸肉做這道沙拉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 753 |
| 總脂肪 | 52克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 219毫克 |
| 鈉 | 394毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 66克 |