這是一個“紅色烹飪”的例子，肉類在醬油和水中燜煮。 這是一個更西式的菜。 更標準的上海食譜會有所不同。
你需要什麼
- 4蘿蔔（約1 1/2磅）
- 3大胡蘿蔔
- 3片薑片
- 2個洋蔥
- 2湯匙油，或根據需要
- 2磅無骨燉牛肉，切成塊
- 3杯牛肉湯
- 1杯水
- 2湯匙中國黃酒或乾雪利酒
- 3湯匙
- 老抽
- 1湯匙淡醬油
- 1湯匙紅糖
如何做到這一點
- 將蘿蔔切成一口大小的塊。 將胡蘿蔔剝皮並切成對角成1英寸的片。 切姜。 將蔥切成三分之一。
- 在一個炒鍋或大鍋裡，用中等熱量加熱油。 加薑。 煮至軟化，然後烤牛肉。 加入牛肉湯，水， 米酒或雪利酒和1湯匙深色醬油 。 煮滾。 減少熱量和煨，覆蓋1小時。
- 加入切碎的蔬菜，淡醬油，剩餘的黑醬油和紅糖。 再燜30分鐘。 品嚐並調整調味料，根據需要加入鹽，胡椒粉或醬油。 用米飯或麵條趁熱食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 402 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 135毫克 |
| 鈉 | 1,148毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 48克 |