扁豆的歷史：扁豆來自哪裡

扁豆是豆類以及其他類型的豆類。 它們生長在豆莢中，其中包含一個或兩個圓形，橢圓形或心形圓盤的扁豆種子，有時比鉛筆橡皮的尖端小。 它們可以全部銷售或分成兩半，棕色和綠色品種在烹飪後保持最佳形狀。 幾千年來，扁豆一直在維持人類的健康。

一些美食家曾將扁豆視為窮人的食物，並拒絕食用扁豆，因為它們便宜。 雖然它們可能很便宜，扁豆營養豐富，而且更重要的是，它可以說是所有豆類中最美味的。 在嘗試下面一些有趣的新老扁豆食譜之前，先了解扁豆的更多信息。

小扁豆歷史

小扁豆植物學上稱為Lens culinaris esculenta，自史前時代以來一直是我們祖先的寄託。 扁豆這個詞來自拉丁語的鏡頭，事實上，這個豆類的形狀就像是雙扁平光學鏡頭，它的名字來自小扁豆。

在歷經8000年的考古挖掘中發現了小扁豆文物，聖經的創世記講述了以掃的故事，他放棄了與一碗深紅色小扁豆和一塊麵包的長相。 作為一種美味而豐富的蛋白質來源，小扁豆釀成了農民和國王的餐桌。

可憐的天主教徒在萊恩替補扁豆的季節裡買不起魚。

認為起源於近東或地中海地區，小扁豆（在印度稱為達爾或達爾 ）是小圓盤，類似扁平嬰兒豆。 一半的干扁豆就像他們的豌豆豌豆。 他們長到兩個莢，收穫後乾燥。

扁豆種植在哪里以及哪裡購買

有數百種扁豆品種，多達50種以上種植食物。 他們有各種各樣的顏色，紅色，棕色和綠色是最受歡迎的。 扁豆具有泥土般的堅果味，有些品種會給口感帶來輕微的胡椒味。 扁豆在涼爽的天氣裡生長最好。 早在平均最後一次霜凍日期之前2至3週就會播種扁豆。 北美大多數小扁豆的生產發生在太平洋西北部，華盛頓東部，愛達荷州北部以及加拿大西部，自20世紀30年代以來，它一直是小麥輪作作物。

更多關於扁豆和扁豆食譜：

• 扁豆選擇和存儲
• 扁豆烹飪技巧和準備
• 扁豆等價物
•扁豆歷史
•扁豆食譜

食譜