易於製作，易於取悅，這種簡單無麩質素食主義者乳酪配方適合無乳，無麩質，無黃豆，無蛋和素食飲食，而且它也是健康而美味的。 太好了，對吧？！ 當然，這個配方對於有過敏症的孩子，甚至沒有任何過敏的孩子來說都是很棒的。
這個配方也很容易打扮，所以隨時添加新鮮的草藥和蔬菜，讓這個配方更加營養和特殊。 我最喜歡的配料包括西蘭花，菠菜，洋蔥和櫻桃西紅柿，所有這些都可以提前燙過或蒸熟，或者只是隨意調味。 或者，換掉油菜或橄欖油椰子油，以獲得更豐富的品嚐菜。
注意：此配方適用於無乳，無蛋，純素，無麩質和無麥飲食，但與適用於過敏或飲食限制的任何食譜一樣，請務必仔細閱讀所有營養標籤，以便製作確保沒有隱藏的乳製品成分 （或麩質，蛋，大豆或小麥成分，如果這些成分適用於您）。
你需要什麼
- 1磅無麩質意大利面麵條，如古代豐收的藜麥麵食
- 3湯匙
- 營養酵母
- 1/2茶匙海鹽，加上更多的味道
- 1/4茶匙洋蔥粉
- 1/8茶匙大蒜粉
- 1/4杯橄欖油或菜籽油
- 1/4杯甜米粉
- 2 3/4杯普通不加糖杏仁牛奶或椰奶
- 1茶匙米醋或蘋果醋（可選）
- 1/2杯無麩質素食乾酪切絲，如Daiya（可選）
- 新鮮研磨的黑胡椒和海鹽，味道
如何做到這一點
- 將一壺鹽水煮沸後，按照製造商的說明烹製不含麩質的麵食，直至人體無法食用 。 排幹並放下。
- 準備醬汁。 在一個小碗或杯子裡，結合營養酵母，海鹽，洋蔥粉和大蒜粉。 擱置。 在一個中等大小的平底鍋中，加熱橄欖油或低芥酸菜籽油。 用甜米粉攪打，並持續攪拌3-5分鐘，或直至麵粉聞起香味，但未變成褐色。 在一股源源不斷的流水中，拂動著杏仁牛奶或椰奶，不斷攪拌著。 加入營養酵母混合物和米醋，再煮三分鐘或直到醬稍微變稠。 如果使用，添加無麩質素食乾酪碎片並混合直到剛剛合併。
- 用醬汁攪拌麵食，再烹煮一兩分鐘以重新加熱麵食。 立即服務，用新鮮研磨的黑胡椒和鹽調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 476 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 340毫克 |
| 碳水化合物 | 81克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 11克 |