無花果的歷史

美索不達米亞的甜美“假果”成為全世界的最愛

在人類消費的最古老的水果中,無花果在烹飪史上講述了一個複雜而像徵性的故事。 無花果在廣泛使用糖之前使所有類型的甜點變甜,並且仍然作為主要成分出現在流行的假日菜餚和商業古老的圖牛頓餅乾中,自1891年以來出售。鉀,鐵,纖維和植物鈣含量高,無花果也是用於醫藥目的作為利尿劑和瀉藥。

歷史上的無花果

榕樹通常被稱為無花果,起源於小亞細亞北部,並與希臘人和羅馬人一起遍布地中海地區。 1520年,西班牙方濟會傳教士將無花果帶到南加利福尼亞州,導致這種品種被稱為使命無花果。 有證據顯示,此時此刻,中國和英國的無花果種類也很豐富。

無花果樹在聖經的舊約和新約中都有反復出現(有些學者認為夏娃挑選的禁果是無花果,而不是蘋果 ),但它已經栽培了很長時間。 可追溯到公元前2500年的蘇美爾石碑記錄了無花果的烹飪用途,以及公元前5000年新石器時代遺址發掘期間發現的無花果樹遺跡。一些歷史學家認為它是第一種馴化作物。

無花果在許多世界宗教中佔有像徵意義,包括基督教,伊斯蘭教,印度教,猶太教和佛教,代表生育,和平和繁榮。

古奧林匹亞人為他們的運動能力贏得了無花果,老普林尼讚揚了水果的恢復能力。 據報導,先知穆罕默德將無花果認定為他最希望在天堂看到的一種水果。

在花園裡的無花果

落葉無花果樹可以長達100年,長到50英尺高,儘管它們通常在10到30英尺之間。

曲折的樹枝比樹高蔓延得更寬。 無花果在炎熱乾燥的氣候中繁盛,水果需要全天的日曬才能成熟。

從植物學上講,無花果實際上不是果實,而是果樹。 它是一個莖的一部分,擴展到一個內含花朵的囊內。 普通的無花果只包含雌花,並且沒有授粉繁殖。 其他品種需要授粉。

在桌上的無花果

雖然有無數的無花果品種,美國的消費者可以很容易地找到黑色使命,布朗土耳其,卡達塔和Calimyrna無花果。 加利福尼亞州和德克薩斯州生產全國大部分商業作物,夏季期間新鮮無花果出現在雜貨店。 幹,罐裝和冷凍無花果 ,包裝無花果醬和無花果果醬一年四季都可以買到。

橢圓形或梨形無花果可以是白色,綠色,紅色或紫黑色,可以生吃,全身或烤。 將無花果磨成糊狀,並加入蛋糕,餅乾和其他烘焙食品中,增加水分和甜味。

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