給你的酒充氣
讓葡萄酒呼吸或充氣的整個概念，就是讓葡萄酒暴露在周圍空氣中。 通過讓葡萄酒與空氣混合併混合在一起，葡萄酒通常會變暖，葡萄酒的香氣開放起來，葡萄酒的風味會變得柔軟，柔和一點，整體風味特徵應該會改善。
哪些葡萄酒需要呼吸
典型的紅葡萄酒是服務前從呼吸中獲益最多的一種。
然而，有些選擇的白人也會在少量空氣暴露的情況下得到改善。 一般來說，大多數葡萄酒的播放時間只需15至20分鐘。 但是，如果葡萄酒年輕， 單寧含量高，在享用前需要更多時間進行充氣。 例如，年輕，中等或更高的加利福尼亞赤霞珠可能需要大約一個小時才能進行適當的充氣和軟化。 不是說一開口就不能喝它，而是要把它最好的腳放在前面，讓酒有更多的時間來呼吸。 成熟的葡萄酒（8年以上）完全是另一回事。 這些葡萄酒將從傾析中獲益最多，然後在風味特徵開始惡化之前，只有一小段曝氣時機。
如何讓你的酒呼吸
有些人錯誤地認為，只需開啟一瓶葡萄酒並讓它靜坐一下就可以充氣。
這種方法是徒勞的，因為瓶子的頂部沒有足夠的空間（讀取：表面區域）以允許足夠量的空氣與葡萄酒接觸。 那麼， 葡萄酒愛好者要做什麼？ 你有兩種“呼吸”選擇： 滗水器或酒杯
- 滗水器 - 使用一個滗水器，一個花瓶，一個橙汁投手或任何一個頂部有寬敞開口的大型液體容器來倒入一瓶葡萄酒。 增加表面積是讓更多空氣與您的葡萄酒接觸的關鍵。 記住這一點，同時為您最喜愛的葡萄酒設置適當的“呼吸”技術。
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- 葡萄酒杯 - 將葡萄酒倒入酒杯中，讓它在原位充氣。 這當然是低維護方法，通常效果很好。 一定要保持玻璃遠離廚房的騷動，而它在和平呼吸。 *提示：將葡萄酒倒入玻璃瓶中，確保從玻璃瓶倒入玻璃杯的中心，並在玻璃杯中間有一個6-10英寸的“落差”，以便在實際傾倒過程中進一步充氣。
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曝氣 - “經驗法則”
一般來說，通氣經驗法則：葡萄酒攜帶的單寧越多，需要通氣的時間就越多。 單寧含量較低的酒體較淡的紅葡萄酒（例如黑皮諾 ），即使有時間呼吸也不需要太多時間。
觀看和品嚐葡萄酒在餐飲或談話過程中進化出來是一件了不起的事。 一開始，它可能會遇到一點緊張和保留，或者過度頂部和有點失去平衡，但有一些時間安頓下來，並用一點氧氣跳舞，許多葡萄酒（特別是紅色）會發現一個新的玻璃杯中的節奏，既平易近人，又有吸引力。