歐洲烘焙食品甜味劑
液體甜味劑通常用於烘焙食品，如gingersnaps，糖果，或用作減少醬汁的焦糖化劑或捲心菜捲。 看看任何需要液體甜味劑的斯堪的納維亞配方，你可能會被要求使用“淺糖漿”（瑞典語，“ljus sirap”）或“黑糖漿”（mörksirap）。雖然它可能很難得到斯堪的納維亞的siraps在美國，糖漿類似於英國金糖漿和糖漿 ，與美國糖蜜沒有太大的不同。
斯堪的納維亞Sirap的歷史
根據Swedishfood.com網站的說法，“雖然瑞典的第一家糖廠於1647年在斯德哥爾摩開業，但糖本來只是貴族享有的奢侈品，到了19世紀末，大多數瑞典人開始享用糖和糖漿，所以在20世紀初，瑞典有10家煉糖廠，1907年他們組建了一家公司Svenska Sockerfabriks AB（SSA），1987年公司更名為Sockerbolaget AB，並於1995年再次更名，這次是丹尼斯克糖AB。2000年，消費者的品牌改為Dansukker。“
萊爾金糖漿的歷史
在提煉糖的過程中，會產生一種輕糖漿。 這種糖漿過去常被浪費，直到化學家Charles Eastick完善了一種方法來將殘留的糖漿精製成防腐劑和甜味劑。 Eastick曾為Abram Lyle＆Sons工作，後者於1885年開始以Golden Syrup的名義推出該產品。
一個深信不疑的男人，亞伯蘭萊爾選擇了一個有點古怪的象徵，用金色糖漿罐子上的標誌性圖像描繪了一隻被蜜蜂覆蓋的死獅。 這些罐頭也帶有公司口號“走出強大的甜頭”。 2006年， 吉尼斯世界紀錄大全認為它是英國最古老的品牌。
自1885年以來，罐子的設計幾乎完全保持不變。
哪裡購買光和黑糖漿
瑞典Dan Sukker公司分銷淡糖漿和黑糖漿; 您可以從斯堪的納維亞供應商如Marina Market或斯堪的納維亞特產或亞馬遜網上訂購。 它也有時在專門從事歐洲食品或產品的商店中提供。 但是如果時間或金錢不足，會怎樣？ 幸運的是你有選擇。
斯堪的納維亞光和黑糖漿的替代品
斯堪的納維亞光亮和黑色糖漿，不像美國的“光”和“黑”玉米糖漿，是用甜菜而不是玉米加工的。 因此，在大多數需要“黑糖漿”的食譜中，通常可以取代輕糖漿。 瑞典的黑糖漿比美國的輕糖漿稍微甜一點，但味道很接近，這種替代效果很好。 另一種選擇是將萊爾的黑糖漿與萊爾的金色糖漿混合製成50/50的混合物。
然而，輕糖漿確實沒有很好的美國同類產品。 它很薄（如糖漿一樣），口感甜美，具有獨特的紅糖味道。 雖然人們可以用玉米糖漿代替。