玉米以其天然的甜味，是兒童和成年人喜愛的一種蔬菜。
雖然冷凍玉米加工迅速以保持甜味，但沒有什麼比您的花園或農貿市場上的新鮮玉米更適合了。
對於最新鮮和最甜的玉米，從玉米棒切下內核。 按照以下說明使用專用工具或鋒利的刀具。
如何從玉米棒切下整個玉米粒
- 從新鮮的玉米穗中取出皮殼和絲綢。 沖洗乾淨。
- 從尖端切下足夠的頂端以形成平坦的頂端。
- 將一個倒置的小碗倒入一個更大的碗中。 這會給你更好的切割高度，內核會落入碗中。 將扁豆放在小碗上扁平的頂部。
- 拿著玉米棒的莖端，用鋒利，堅固的刀或特殊的玉米切割工具向下切割兩三行核仁。 切不要太靠近切核的3/4。
- 另一種流行的方法是使用管蛋糕鍋或Bundt平底鍋。 將玉米棒放在中心管上並切下玉米，讓玉米粒落入蛋糕盤中。
- 繼續，直到玉米棒切下所有玉米行。
- 為了將牛奶汁和果肉留在玉米芯上，用刀片背面刮去。
如何切割奶油型玉米用刨絲器從玉米棒切下玉米。 或者，用刀或玉米切割器切割玉米，但切割的玉米的深度約為三分之一，然後再切割三分之一。
把牛奶汁和剩餘的果肉刮到一個碗裡。
如何在玉米棒上凍結玉米去皮和乾淨的玉米棒在開水中。 布蘭奇小耳朵7分鐘，中耳9分鐘，大耳朵11分鐘。 用冰水冷卻，然後徹底瀝乾。 如上所述從玉米棒上切下，然後將玉米裝入拉鍊封閉冷凍袋中，盡可能多地從袋中排出空氣。
標有姓名和日期並凍結。
如何烹調鮮切玉米用大約一英寸的水把平底鍋煮沸，用中火煮沸。 將2杯玉米加入鍋中，蓋上蓋子，煮約4至5分鐘。 要微波爐，將2杯玉米放入微波爐安全的烤盤或2至3湯匙水的碗中。 以100％的功率覆蓋和微波約5至6分鐘。
提示
一個中等的玉米穗將產生大約1/2杯的穀粒。
四個中等的玉米穗將產生大約2杯，相當於10盎司的冷凍玉米包。
選擇玉米時，尋找緊閉的外殼。 莖應該是綠色的而不是木質的。 玉米棒子應該會感到玉米飽滿，並且有大量的金絲從它們的頂部出來。
嘗試這些玉米食譜與你的新鮮玉米