這種蝦炒飯由於泰國調製的主要原料的混合而變得超級美味，這些調料使得這種風味讓人難以忘懷。 蝦在這道菜中很美味，但可以很容易地用其他蛋白質來源替代，以獲得同樣美味的結果（例如油炸豆腐或雞肉）。 炒飯確實是一鍋飯，因為它包含了在一道菜中全面的晚餐或午餐所需的一切。 這也是亞洲最受歡迎的舒適食品之一，北美人正在開始接受。 如果你喜歡泰國餐廳的炒飯，一定要試試這個 - 我想你會發現它一樣好，甚至可能會更好一點。
你需要什麼
- 4-5杯米飯（煮熟後可以用新鮮的或'老'剩米飯製成）
- 2杯蝦（生中等去皮）
- 3個大蒜丁香
- 1辣椒（紅色鮮剁碎，或1/4茶匙乾辣椒碎，去味）
- 1個雞蛋
- 3個蔥
- 1根胡蘿蔔（磨碎或1/4杯冷凍豌豆）
- 1/4杯
- 香菜 （新鮮切碎或香菜）
- 1/8茶匙胡椒粉（白色地面）
- 3湯匙植物油
- 對於醬汁攪拌：
- 3湯匙酸橙汁（鮮榨）
- 2 + 1/2湯匙
- 魚露
- 1湯匙醬油
- 1茶匙
- 棕櫚糖 （或紅糖）
如何做到這一點
- 將所有'攪拌油炸醬'成分一起攪拌在杯中，直到糖溶解。 擱置。
- 用中火加熱鍋或大煎鍋。 在1-2湯匙油的細雨，然後加入大蒜和辣椒。 攪拌30秒以釋放香味，然後加入蝦。 炒至蝦變粉紅色和飽滿（2-3分鐘）。 如果需要，加一點油或1茶匙水，以保持成分滋潤和s。。
- 加入胡蘿蔔和新鮮的香菜，繼續攪拌1-2分鐘。
- 加入米飯並將炒好的調味汁灑在上面。 使用一個大的扁平餐具或勺子，用鏟子將米飯炒2-3分鐘，或者直到醬汁分佈均勻。
- 把飯推到一邊，清除鍋中間的空間。 再加1-2茶匙油，然後在雞蛋中打裂。 迅速攪拌雞蛋，逐漸將其與周圍的米飯結合起來。
- 從熱源中取出。 撒上白胡椒粉，並在蔥上攪拌。 品嚐鹽平衡的菜餚。 在這一點上，我通常添加2-4茶匙多的魚醬，因為我喜歡我的美味/鹹味的一面，但這也取決於你製作多少米。 如果你碰巧發現它太鹹，擠一些石灰或檸檬汁。 立即服務並享受！
可選配菜：將黃瓜切片加入每一盤泰式炒飯中，並在旁邊放一點辣椒醬給喜歡辣的人。
如果您的大米早於1日...並且已經在冰箱中成塊，請在您的手指上倒入少許植物油，然後將其重新分離成粒狀。 這個技巧非常適合炒飯！