培根即使在冰凍時也會變質
現在大多數培根的背部都帶有一個皮瓣，所以您可以很好地了解脂肪與肉的比例。 如果您使用培根作為早餐的配菜，您可能需要選擇更精簡的包裝。 其他烹飪應用需要更多脂肪。 根據你的特定配方使用你自己的判斷。
培根儲存
包裝切片培根可以保存在冰箱中未開封的真空密封包裝內，保質期至過期一周。
打開後，將其緊緊包裹在鋁箔或拉鍊袋中，並在一周內使用。
在脂肪開始腐敗之前，密封的培根可以冷凍至一個月。 您可以將一包培根分成4份冷凍食品。 確保它們用保鮮膜包裹得非常緊密，然後貼上箔紙，並貼上日期標籤。 這些冷凍的單份將在冷凍室中保存數週。 提前計劃在冰箱中解凍培根，以減少烹飪過程中的飛濺。
無論您是在食譜中使用，還是只是為了快速烹飪早餐，熟熟的培根都非常棒。 它還延長了培根的冰箱壽命。 將培根烹飪到一個低於你喜歡的程度， 排出紙巾和涼爽。 用塑料袋密封並冷藏五天。
熟培根可以很容易地被冷凍。 將各個部分包裹在紙巾中以緩衝。
然後將毛巾包裹的部分放入拉鍊袋中。 凍結和存儲長達六週。 冷凍熟培根可以從冷凍機直接進入煎鍋。 在熱鍋中煮約一分鐘或直到達到理想的熟練程度。 它也可以在微波爐中加熱。 時間將取決於您的特定微波爐的瓦數，但通常約30秒鐘就能完成。
板坯培根應緊緊包裹，並在冰箱內保存數週，具體取決於購買時的新鮮度。 使用前，末端可能變暗並變乾，應該切下並丟棄。 不建議冷凍平板培根。 當冷凍時，鹽會使脂肪很快變酸。