這是一個簡單的日本食譜，用米醋，米酒（甜料酒），醬油和少許芝麻油製成的醬油，加上新鮮的蔥和米飯配上醬油。 我使用紅鮭魚，因為它是堅實和充滿味道的，但如果你願意的話，你可以使用國王三文魚，銀鮭魚或養殖三文魚。 這道菜很快就會聚集在一起，是一款快速簡便的低脂肪餐。 這個配方服務4作為主菜。
你需要什麼
- 1磅無皮鮭魚片
- 潔淨鹽
- 1湯匙
- 芝麻油
- 2湯匙植物油（如果可能，花生油）
- 2湯匙米醋
- 2湯匙甜酒
- 1湯匙醬油
- 3-5切碎的蔥
- 1個四分之一檸檬
如何做到這一點
- 把三文魚從冰箱裡拿出來，用鹽撒上鮭魚。 擱置10分鐘。
- 同時，用大火加熱一個大鍋1-2分鐘，然後加入油，讓它升溫直到幾乎吸煙。 你的鍋很熱很重要。 一旦你看到第一縷煙霧，把熱量降到中等高度。
- 拍三文魚魚片乾燥，並在鍋裡烙。 不要擠壓它們，並根據厚度讓它們發出2-4分鐘的嘶嘶聲。
- 如果他們是紅鮭魚或銀鮭魚片，則每邊需要約3分鐘。
- 把三文魚翻過來，在另一邊煮1-3分鐘。 一個典型的紅眼魚片在第二面只需要約90秒。
- 將三文魚去除到一個溫熱的盤子上，然後將鍋放熱。 添加醬油，甜酒和醋，開始用木勺刮掉任何卡在鍋底上的碎屑。 將鍋放回熱源并快速煮沸。
- 一分鐘左右後，關掉加熱器並加入蔥。 漩渦大衣，然後倒在鮭魚片 - 服務與面朝上魚的脆面。
- 用泡菜和米飯來吃。 一個簡單的番茄或綠豆沙拉也會很好。 至於飲料，我會推薦啤酒或圓白葡萄酒，如加利福尼亞霞多麗，Roussane或乾性雷司令或Gewurztraminer。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 422 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 76毫克 |
| 鈉 | 732毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 30克 |