蒸米飯幾乎是任何日本餐的主食，被認為是日本食物的主要來源。 實際上，悟飯這個名字的意思是“吃飯”，沒有它就沒有日餐是完整的。 你真正需要的是一個帶有緊身蓋子的重型平底鍋。
日本大米通常是短粒，通常是拋光的白米（hakumai），而不是吸引力不大的糙米（gemmai）。 為悟飯購買米飯時要注意的名稱是“日本大米”，壽司飯，“Calrose”短粒米或“Japonica”。 不要與Jasponica混淆 - 這是一種芬芳的泰國茉莉花的混合。
烹飪前用冷水沖洗和沖洗米飯非常重要。 日本米飯的水量基本上比米飯的量多一點。 根據米飯的種類和新鮮程度，適合煮日本米飯的水量是不一樣的。 如果您正在用電飯煲煮米飯，請在內鍋上標明的線上加水。
傳統上，悟飯被帶到一個用雪松製成的浴盆的桌子上，並用木製的飯勺盛放在每個人的碗中。 煮熟後的米飯會變得有點粘稠，這使得用尖細的日式筷子更容易收集。
你需要什麼
- 2 1/4杯日式米飯（
- 短粒米 ）
如何做到這一點
- 把大米放在一個大碗裡，用冷水清洗。
- 重複洗滌，直到水變得幾乎清澈。
- 用漏勺瀝乾米飯，擱置30分鐘。 將大米放入電飯煲並加水。 讓米浸泡在水中至少30分鐘。 一個小時是理想的。
- 啟動電磁爐。
- 如果您正在鍋中煮飯 ，請將米飯和水放入鍋中。
- 用鍋蓋上鍋蓋，在高溫下煮沸。
- 把熱量降低到20分鐘左右，或者直到水幾乎消失。
- 打開蓋子前，停止加熱並讓其蒸汽約15分鐘。
- 用米飯鏟起米飯，放入各個飯碗中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 86克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |