這些切達干酪和菜花蛋糕是肉或土豆的美味替代品。 您可以將它們添加到沙拉中，或將它們用作餅乾或米飯的替代品。 用豆子，奶油雞或番茄汁將它們放在上面。 他們不僅低碳水化合物和無麩質，但他們也很好吃！
塑造它們的最簡單方法是用烘烤紙鋪上羊皮紙，然後使用某種類型的環形模具。 我有一個食物戒指，但餅乾刀具，煎餅或雞蛋戒指，或罐頭罐戒指也可以。 將環填充至約1/2英寸的深度並稍微夯實。 取下模具，你會有一個完美的圓花椰菜蛋糕！ 重複餘下的混合物並烘烤至完美。 頂部不會變棕色，但蛋糕設置得很好，底部變成金黃色。
我加了Cajun調味料，但是您可以使用新鮮或乾燥的草藥或其他調味品混合物，這取決於您的口味以及您將如何使用蛋糕。
你需要什麼
- 1個大頭花椰菜（約1 1/2磅）
- 1 1/2杯切達干酪（切碎的鋒利）
- 2個大蛋（打）
- 1茶匙
- Cajun調料 （或克里奧爾）
- 1/2茶匙大蒜粉
- 半茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1/2茶匙Kosher鹽（如果Cajun調味料中含有鹽，則省略此）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400 F（200 C / Gas 6）。 用羊皮紙或矽膠烘烤墊將一個帶邊烤盤貼上。
- 將花椰菜切成小花，放入幾英寸長的煨水中的蒸籠中。 將鍋蓋和蒸汽蓋上約15分鐘，或者直到剛剛投標。 排水好。
- 將花椰菜放入食物處理器的碗中並脈衝數次約6至8次。 或者，用馬鈴薯搗碎器或濃縮器搗碎花椰菜。 當你通過糖化時它應該仍然有一些質地。 把它放在一個大碗裡，讓它冷卻5或10分鐘。
- 將芝士，雞蛋和調味料加入菜花並拌勻。
- 在準備好的烤盤上放置任何尺寸的環形模具或食物環（罐頭罐蓋，英式鬆餅圈，煎餅模或圓餅乾或餅乾切割機），並加入約1/2英寸深的花椰菜混合物。 我用一個鬆餅勺來保持它們的大小相當一致。 這取決於你的戒指的大小。 重複剩下的花椰菜混合物。 它們不會傳播，所以你可以把它們保持在一起。
- 烤菜花蛋糕20至25分鐘，或直到底部變得褐色。 從鍋中取出鍋，讓它們冷卻10分鐘，然後從鍋中取出。
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| 卡路里 | 167 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
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| 鈉 | 342毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 11克 |