土耳其菜中的十大原料

我不是在談論熱門歌曲或電影。 我正在談論的是沒有土耳其廚師沒有的前10名成分。 您會驚奇地發現，這麼多的菜餚都有簡單，便宜的物品，很容易找到。 這裡是土耳其餐具的星星。

• 01 10

  橄欖油

  幾百年來，橄欖油一直是土耳其廚房的主食。 它用於經典的蔬菜，沙拉和油炸。

  最好的橄欖油是冷壓的，並有多種原始和特級初榨橄欖油品種。 風味橄欖油是最新的熱潮，在高檔的瓶子裡出售，並註入辣椒，牛至，鼠尾草和其他香料 - 非常適合浸泡大塊硬皮麵包！

• 02之10

  白飯

  土耳其的'pilav'，或米飯抓飯 ，是一種常見的配菜，所以有庫存大米是必須的。 Baldo大米含穀物，是理想的抓飯，而Calrose或其他小粒米更適合餡料。 你也可以使用裂紋米飯來增稠甜點和湯。

  沒有快煮米飯！ 賴斯煮熟了很長時間，但總是值得等待。

• 03之10

  洋蔥

  黃洋蔥是許多土耳其菜的味道基礎，所以手頭上有很多。 為了裝飾，還要確保你有一些紅洋蔥，你會為任何事情做好準備。

  如果可能的話，將洋蔥存放在室外。 這樣，他們和你的廚房都會保持清新。

• 04年10月

  番茄醬

  番茄醬被用來為許多食譜添加色彩和風味，熱和冷。 將您的膏劑存放在冰箱裡的玻璃瓶中。

  每次使用一些毛毛橄欖油時，請塗上一層毛毛油。 這會讓它更新鮮。

• 10的10

  茄子

  土耳其因無數種冷熱的茄子菜餚而聞名，如Musakka， 烤茄子沙拉 ，甚至還有茄子醬。 日式或意大利茄子適合一般烹飪，燒烤和餡。 全球茄子產生大量的漿粕和沙拉。

  中東市場上出售的干茄子在釀製和蒸製到完美之前進行預先浸泡。

• 06年10月

  紅扁豆

  早餐，午餐和晚餐供應奶油紅扁豆湯 ，並在齋月期間每日快餐。 紅扁豆也用於許多開胃菜和沙拉。

  紅扁豆鮮橙色至金黃色，比綠扁豆煮得快。 您可以在超市的拉丁或有機部分以及大多數中東雜貨店中找到它們。

• 07的10

  白麵粉

  好的白麵粉是土耳其糕點，美味和甜點的主要成分。 它也可用作湯類和布丁的增稠劑，也可用作油炸塗料。

  大塊薄薄的新鮮麵團稱為'Yufka'（yoof-KAH'），用手在肉和奶酪糕點上分層，稱為'Börek'（bur-REK），以及甜點如Baklava。

• 08年10月

  白奶酪

  白色奶酪比Feta鹹鹹，是早餐的標準配方，並且可以作為糕點和三明治餡料，沙拉禮帽或單獨食用。 白奶酪由牛，羊或山羊奶製成。

  對於土耳其以外的廚師，購買Feta塊並將它們存放在冰箱裡的水中。 這將去除鹽並保持奶酪柔軟和新鮮。 根據需要切片或碎片。

• 09年10月

  碎牛肉

  你可以在土耳其廚房用碎牛肉很有創意。 保持一英鎊左右的冰凍度量。

  高脂肪含量（20-30％脂肪）的牛肉更適合燒烤。 試著製作快速簡便的土耳其肉丸，稱為'Köfte'（kuff-TAY）。 他們是全國的最愛。

  對於燉菜和肉類糕點，您可以使用10％或更少脂肪含量的牛肉。

• 10 10

  碾碎的干小麥

  碾碎的土豆風味和營養價值高。 它由破碎的硬質小麥製成，然後蒸乾。

  在土耳其，有兩種類型的小麥 - 粗粉和細粉。 粗糙的碾碎幹小麥最適合抓飯，而碾碎的小麥用於湯，餡餅，肉類和蔬菜以及甜點。

  碾碎乾貨價格便宜，容易在乾貨附近或超市的有機區域找到。 您還可以在希臘和中東雜貨店找到小麥。