風水顧問萊斯利雅各布森在這款糖醋蝦食譜中體驗中式烹飪的陰陽。
在這道菠蘿，紅辣椒，芹菜，胡蘿蔔和洋蔥充實的菜中，中等的蝦可以做得很好。
你需要什麼
- 2/3磅中蝦（去皮和去脈）
- 1茶匙醬油
- 1茶匙玉米澱粉
- 調味汁：
- 2 1/2湯匙玉米澱粉
- 1/3杯醬油
- 4湯匙米酒醋
- 4湯匙深紅糖（包裝）
- 1茶匙地面姜
- 1茶匙大蒜粉
- 對於蔬菜：
- 1（20盎司）菠蘿塊（果汁）
- 1芹菜莖（斜切非常薄）
- 1根胡蘿蔔（斜切非常薄）
- 1個中等大小的洋蔥（
- 切絲 ）
- 1個紅色甜椒（切成細條）
如何做到這一點
醃蝦
- 在一個中等的碗中，混合1茶匙醬油和1茶匙玉米澱粉。
- 加入蝦仁，確保所有面都有塗層，並在冰箱中醃製約20分鐘。
做醬
- 在一個小碗或大量杯中，混合2 1/2湯匙玉米澱粉，1/3杯醬油（慢慢加醬油 ，攪拌避免腫塊），米酒醋，深紅糖，磨碎的生薑，大蒜粉，和菠蘿塊中的汁（稍後在配方中預留菠蘿塊）。
- 把醬放在一邊。
攪拌炒菜
- 用中火加熱炒鍋或炒鍋 ，加入油。 當油熱時，將蝦和醃料一起加入鍋中，翻炒至煮熟（蝦開始捲曲變成粉紅色）。 將蝦去掉碗或盤子。
- 如果需要，可以加入更多的油鍋或鍋，炒芹菜和胡蘿蔔軟化，然後將蔬菜移到一個碗（不是蝦）。
- 如果需要，加入更多的油並加入洋蔥，稍加攪拌以軟化。 將胡蘿蔔，芹菜和甜椒一起倒入，翻炒1到2分鐘。 加入菠蘿塊並將蝦放回鍋中。 攪拌幾秒鐘。
- 重新攪拌醬汁，倒入鍋或鍋。 攪拌鍋或鍋中的所有東西，煮沸使混合物變稠。
- 立即脫去熱量，用中國白米或過度香脆的麵條。
這道菜的陰陽
糖醋菜餚是體驗中國烹飪的陰陽美妙方式。
- 在這個配方中，蔬菜中使用了各種顏色來增加元素平衡。
- 另外，在中國烹飪中，大多數成分都是相同形狀的。 這樣做是為了讓原料均勻地混合在一起，成分彼此平衡，因為它看起來很漂亮。
- 如果您決定不使用芹菜和胡蘿蔔，可以將所有蔬菜切成塊，以配合菠蘿和蝦的形狀。 芹菜和胡蘿蔔塊會壓倒這道菜，並花費太長時間做飯，這就是為什麼他們切片。
來源：風水顧問萊斯利雅各布森。 經許可重印。
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| 卡路里 | 291 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 1,777毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 22克 |