Flan是西班牙和拉丁美洲流行的奶油蛋糕甜點，它有很多版本。 這款特別的焦糖餡餅配方因其簡單而受到矚目，所以如果你以前從未做過餡餅，現在是時候嘗試了！
你需要6個奶油菜餚，模子，或其他類似的炊具單獨份，再加上一個大的烤盤，他們都舒適地適應。 與大多數奶油蛋羹一樣，該版本在烤肉串 （“bain marie”或水浴）中烘烤，因為甜點的成功烹飪需要濕熱間接加熱。
你需要什麼
- 1 1/2杯糖（分裝）
- 6個大蛋（保持在室溫下）
- 1（14盎司）可以煉煉煉乳
- 2（13盎司）罐頭可以蒸發牛奶
- 1茶匙
- 香草
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至325°F。
用中火將1杯糖倒入溫鍋中。 不斷攪拌糖，直到它變成棕色，變成焦糖 - 即變成深褐色的液體。
立即倒入大約2至3湯匙的焦糖在6個單獨的奶油菜餚或小塊蛋糕，傾斜它們，使焦糖在裡面四處漩渦。 快速工作，因為焦糖幾乎一達到盤子就會冷卻並硬化。 如果加厚過多，則可以在鍋中重新加熱焦糖。
在電動攪拌器或攪拌器中，將雞蛋混合在一起。 加入所有三罐牛奶（ 1個濃縮和2個蒸發 ）並混合。
慢慢混入其餘的1/2杯糖，然後是香草。 在添加每種成分後混合直至平滑。
將奶油混合物倒入焦糖內襯的菜餚中，平均分配。
將單個菜放在大玻璃，陶瓷或金屬烤盤中。 將熱水倒入蛋撻碟周圍的烤盤中，深度約為2英寸。
在水浴中烤45分鐘。 用剛插入中間的刀子檢查其中一份; 如果刀子乾淨，餡餅就準備好了。
從烤箱中取出較大的烤盤，並小心地從熱水中取出各個盤子。 冷卻至室溫，然後放入冰箱一小時左右。 （把餡餅留在他們烘焙的菜餚中，直到服務時間。）
為了提供服務，將每個單獨的盤倒置到一個小盤子上，讓餡餅掉出來，焦糖醬流過蛋羹。
>由羅賓格羅斯編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 541 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 185毫克 |
| 鈉 | 195毫克 |
| 碳水化合物 | 92克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 14克 |