大多數人認為軟椒鹽捲餅和椒鹽脆餅通常是巴伐利亞原產地。 美味的食物實際上是在法國南部的一個小型修道院開始的，一位牧師用這些修道院為兒童祈禱說得好。 將一個脆弱的椒鹽捲餅翻過來，觀察它是如何類似於雙手在對面的肩膀上折疊在胸前的兩隻手臂，在禱告中。 最初的軟椒鹽捲餅與我們傾向於在現代看到的打結心形相比是顛倒的。
學習如何製作自己的枕頭軟椒鹽捲餅，就像原來的法式甜點一樣，用這個簡單的食譜和椒鹽捲餅塑造教程。
你需要什麼
- 1杯水（溫水）
- 3 1/2茶匙酵母（活性乾燥）
- 3湯匙黃油（軟化）
- 2湯匙糖
- 4杯麵粉（通用）
- 2茶匙鹽
- 2湯匙水（用於塑形）
- 發麵蘇打浴：
- 1/2杯小蘇打
- 2夸脫水
- 2個蛋黃（加2湯匙水）
- 配菜：成品椒鹽捲餅的粗鹽
如何做到這一點
在一個大碗中，混合溫水和活性幹酵母。 讓酵母溶解3分鐘，然後將黃油，糖，鹽和1/2杯麵粉加入酵母混合物中。 攪拌麵團，直到黃油完全融入其中。
將剩餘的麵粉加入麵團並揉5分鐘，直至它變成光滑，有彈性的麵團。 蓋上麵團，讓它休息30分鐘。
通過6個簡單的步驟塑造椒鹽脆餅：
1.將麵團擀成厚厚的圓木。
2.切成12片。
3.將每片捲成20英寸長的繩子。
4.為了形成每個椒鹽捲餅，每隻手握住繩子的一端，並將雙手合在一起，好像與麵團形成一個圓圈，而不會將兩端捏在一起。
5.在繩子的兩端各留出2英寸的空間，將兩端擰在一起。
6.將鬆散的兩端放在麵團圈的底部，輕輕地將椒鹽捲餅重新塑造成所需的形狀，並用一點水幫助麵團粘在一起。
在帶有羊皮紙的烤盤上放置10分鐘，讓成型的椒鹽捲餅休息，揭開。 將烤箱預熱至400°F，並將2夸脫的水煮沸至廚房最大的儲存罐中。
在保持自己和一壺開水之間的距離的同時，慢慢地將小蘇打加入水中。 一次使用一個椒鹽捲餅，使用一個大的開槽勺子在沸騰的小蘇打浴中加入椒鹽捲餅。 讓椒鹽捲餅吸收小蘇打浴10秒鐘，轉動一次。 將椒鹽捲餅放回羊皮紙襯裡的薄片上，並重複蘇打水過程和剩餘的椒鹽捲餅。
用雞蛋清洗椒鹽餅乾，撒上粗鹽。 烤椒鹽脆餅14到18分鐘，直到它們變成深金褐色。 為他們提供溫暖。
嘗試這些無麩質椒鹽脆餅作為限制飲食的選擇。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 82 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 42毫克 |
| 鈉 | 3031毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |