一個簡單的法國奶油蛋捲麵包食譜

奶油蛋捲是法式麵包中的一種，它集中體現了法國烹飪和烘烤的所有優點，其柔軟的枕頭質地和豐富的奶油味。

這款簡單的奶油蛋捲麵包可能不像經典版本那麼複雜，但請放心，它的味道同樣不錯。不過，這種準備工作的簡單性是欺騙性的; 細膩的質地和天然的香氣可以與巴黎的傳統奶油蛋糕相媲美。試試看，你會看到。唯一的區別可能在質地上，但如果你將麵團揉好，餘會發現幾乎沒有區別。

庫克的注意事項：加入一茶匙柑橘皮或一小撮芳香香料，讓你的奶油麵包變得更加特別（儘管這在法國不是傳統的）。

你需要什麼

在一個中等大小的碗中，攪拌麵粉，酵母，糖和鹽。逐漸將溫熱的牛奶，黃油和2個雞蛋加入麵粉混合物中; 揉直至麵團凝聚。

一旦它形成尖端到一個輕微的粉末表面和揉約5分鐘。當麵團完全光滑且不再粘稠時，麵團即可上升; 盡量避免添加過多的麵粉，因為它可以使成品麵包重。

將麵團放回碗中並用茶布蓋住。將有蓋的碗置於溫熱的，但不熱的地方，使麵團上升2小時，或直到其尺寸加倍。

將麵團從碗中轉移到麵粉工作台上並沖壓幾次。要么：

將麵團分成3個相同大小的球。將每個球捲成10英寸長的繩索，然後將繩索編織在一起。將兩端掖下，然後將辮子放入9英寸厚，5英寸的烤盤中，蓋上麵團，讓麵團再上升45分鐘至1小時，直至尺寸加倍。

交替。

您可以將麵團揉成一個簡單的橢圓形。蓋上平底鍋，讓麵團再上升45分鐘至1小時，直至其尺寸加倍。

將烤箱預熱至400度。取出麵團覆蓋物，用打蛋器輕輕刷上麵包，撒上少量糖，烘烤10分鐘。將熱量減少到350度，再烘烤25分鐘，直到奶油蛋捲呈金黃色。

讓它在平底鍋裡冷卻5分鐘，然後將其轉移到電線冷卻機架上。稍微溫熱，有很多果醬。

使10份。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）