這種迷你麵包配方可以在麵包機，手工或立式攪拌機中準備。 使它們對於一口大小的開胃菜非常小，或者使它們對於滑塊大一點。
用小漢堡，海鮮沙拉，烤牛肉，豬肉或拉雞肉或其他三明治餡料填滿麵包。 它們非常適合滑塊或小開胃菜。
對於更光滑，更堅硬的頂部地殼，在烘烤前用蛋清洗（請參見下文）。 如果你添加一個雞蛋清洗，你可能想要用一些芝麻籽撒上麵包。
我也喜歡這個自製的軟滑饅頭食譜 。
你需要什麼
- 1杯牛奶（室溫）
- 2湯匙黃油（融化）
- 1個大雞蛋
- 3 1/4杯麵粉
- 2湯匙糖
- 1茶匙鹽
- 2 1/2茶匙酵母（即食）
如何做到這一點
在一個小碗裡攪拌牛奶，融化的黃油和雞蛋。 按照您的麵包機製造商建議的順序，將牛奶混合物，麵粉，糖，1茶匙鹽和酵母放入麵包機。
在麵團週期運行。 或者，將麵團混合併用手或帶有麵團鉤的台式攪拌機揉搓約10分鐘，然後覆蓋並讓麵團在溫熱的無風乾燥的地方上升約45分鐘，或者直到成批加倍。
將完成的麵團取出，輕輕地撒在表面上。 將麵團的一半捲成約1/4英寸厚或稍多一些。 根據需要，用1 1/2英寸刀具或更大的切刀將麵團切下。 您可以使用2英寸切割器為滑塊包子製作三明治。
重複餘下的麵團。 將麵團放在輕微塗抹油脂的烤盤上，間距約2至3英寸。 用一塊廚房毛巾覆蓋，讓它們在一個溫暖無風的地方上升，直到尺寸翻倍，大約30分鐘。
將烤箱加熱至350°F（180°C /氣體4）。
在預熱的烤箱中烤15至18分鐘，或直至變成棕色。
當它們很熱時，用一些黃油刷上面。 讓小圓麵包在架子上冷卻。
拆分冷卻的麵包並根據需要進行填充。
提示和變化
- 雞蛋清洗 - 用1湯匙水打蛋清，並在烘焙前輕輕刷過包子。
- 芝麻或罌粟種子打頂 - 用1湯匙水打蛋清。 輕輕刷上麵團，然後撒上芝麻或罌粟籽。 按照指示烘烤。
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