在泰國，這道菜被稱為“哭泣的老虎牛肉”，或“哭泣的老虎牛肉”。 有各種各樣的故事來支持這個名字，一個是辣椒中的辣椒使老虎哭泣; 另一個是當一個獵人殺死並奪走他的牛時，一隻老虎哭了。 食譜要求牛腩或者您最喜愛的牛肉切塊，用簡單的醃泡汁醃製，然後迅速烤至中等稀有度，切片，使其變得非常柔軟並充滿味道。 然後配上一道美味的醬汁，味道鮮美（無論是沙拉還是米飯，或兩者兼而有之）。 這個版本的食譜是在烤箱裡烹飪的，但如果天氣允許的話，你可以像在泰國一樣在烤肉上烤肉。 請享用！
你需要什麼
- 2至3個牛腩牛排（質量很好，我使用有機牛排）
- 醃料：
- 3湯匙。
- 魚醬 （在亞洲/中國食品店用高瓶裝）
- 1湯匙。 醬油
- 2茶匙。 糖
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/4茶匙。 香菜（種子，地面）
- 1/4茶匙。 黑胡椒（地面）
- 醬：
- 6湯匙。 魚露
- 5湯匙。
- 檸檬汁
- 2茶匙。 糖
- 1至2個辣椒（鳥眼品種，幹，地面，或1至2茶匙乾辣椒片）
- 1/4杯番茄（切碎）
- 1把香菜（新鮮的葉子和莖，切碎）
如何做到這一點
- 一起攪拌醃料配料，倒入牛排。 多次翻轉牛排，確保它們被醃泡汁覆蓋。 放在冰箱裡15-30分鐘。
- 牛排正在醃製時，配上醬汁。 將所有醬料放在一個碗中攪拌。 品嚐辛辣，酸味和甜味的平衡。 如果你喜歡它更加鹹味，加入更多的魚醬，或者如果你的口味太酸，可以加入更多的糖。 擱置。
- 將烤箱預熱至“烤製”設置（如果可以在高和低之間選擇“高”）。 將烤箱架放在次高的梯級上。
- 把牛排從冰箱裡拿出來，放在烤盤上，或者放在普通的烤盤上（我用的是一張內襯羊皮紙的餅乾片）。
- 烤大約3-5分鐘的牛排，然後在另一邊轉動並煮沸另外3到5分鐘，這取決於厚度。 對於這個食譜，牛排在中間應該仍然是粉紅色的。 如果你正在燒烤，而不是燒烤，情況也是如此。
- 從烤箱中取出牛排，盡可能薄地切片。 與醬汁一起放在盤子上，撒上一點新鮮的香菜。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 95 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 3,453毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |